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　　記者從新發(fā)地、八里橋等多個(gè)市場(chǎng)知道到，本周豬肉批發(fā)價(jià)格仍在小幅上漲。不過，從5日開始北京市商務(wù)委投放存儲(chǔ)肉、補(bǔ)貼生鮮肉銷售，以此來平抑居高不下的肉價(jià)。因此市民總體的感覺依然是豬肉便宜了。

　　豬肉批發(fā)價(jià)格仍在上漲

　　記者從新發(fā)地市場(chǎng)知道到，截至5月6日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)均勻價(jià)是12.68元/斤，比上周同期上漲1.85%;比去年同期上漲51.31%。周環(huán)比小幅上漲;年同比漲幅碩大。

　　本周白條豬的最高價(jià)浮現(xiàn)在5月5日，是12.80元/斤，最低價(jià)浮現(xiàn)在5月2日，為12.40元/斤。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.40元/斤，高出3.23%。肉價(jià)波動(dòng)的幅度比上周的1.86%有所放大。放大的緣故是本周的最高價(jià)、最低價(jià)均有所上漲，最高價(jià)的漲幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距有所加大。

　　價(jià)格居高不下是由于供贈(zèng)不足造成

　　由于豬肉價(jià)格居高不下，不少屠宰企業(yè)的利潤(rùn)也在被壓縮?！柏i肉價(jià)格便宜的時(shí)候，養(yǎng)殖場(chǎng)都愿意賣生豬，我們還有利潤(rùn)可言?，F(xiàn)在生豬價(jià)格下不來，豬肉銷售又有超市壓價(jià)，我們每屠宰一頭豬，就要賠100元?，F(xiàn)在市里有補(bǔ)貼還能緩解一下廠子的難處。但是，現(xiàn)在每天的產(chǎn)能也就是高峰時(shí)的一半左右。”北京一家大型屠宰企業(yè)的盡職人表示。

　　屠宰量的不足，直接影響到了批發(fā)環(huán)節(jié)。記者從新發(fā)地市場(chǎng)知道到，本周，白條豬的攘Ⅸ上市量為1508.86頭，比上周減少1.31%。去年同期攘Ⅸ上市量為2089.29頭，今年同比下降27.78%，上周同比下降的幅度是24.55%，本周同比降幅有所放大。

　　新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部盡職人劉通表示，本周攘Ⅸ上市量依然是比較低的，下降的幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過毛豬產(chǎn)能下降的幅度。這種現(xiàn)象是養(yǎng)殖場(chǎng)濃厚的惜售心理和待價(jià)而沽的預(yù)期，放大了毛豬供應(yīng)量同比下降的幅度，也是高肉價(jià)對(duì)消費(fèi)需求抑制的結(jié)果。

　　網(wǎng)分析師表示，豬肉的價(jià)位已經(jīng)到達(dá)高點(diǎn)附近，雖然漲不動(dòng)了，但是掉也掉不下來。會(huì)再保持這樣的高位幾個(gè)月，預(yù)計(jì)7、8月份以后才會(huì)有顯然歸落的跡象。分析人士表示，此次豬肉價(jià)格居高不下，歸根結(jié)底是由于供贈(zèng)不足造成的，補(bǔ)貼只是調(diào)控手段之一，要推動(dòng)漲幅歸落，必須增添供贈(zèng)。

　　補(bǔ)貼刺激豬肉消費(fèi)

　　即使豬肉的批發(fā)價(jià)格仍在持續(xù)不斷地上漲，但是由于市商務(wù)委的補(bǔ)貼舉動(dòng)，不少市民還是覺得市場(chǎng)上肉價(jià)便宜了。本周，市商務(wù)委投放存儲(chǔ)肉并補(bǔ)貼生鮮肉的銷售。其中，8個(gè)部位的生鮮肉每斤補(bǔ)貼(降價(jià))2.5元，而存儲(chǔ)肉每斤補(bǔ)貼(降價(jià))4.5元。

　　記者從參加此次活動(dòng)的物美、京客隆、家樂福等超市知道到，目前肉類的銷量都有所上漲，部分超市漲幅接近50%。其中，一些超市的門店還一度浮現(xiàn)了補(bǔ)貼更高的存儲(chǔ)肉(凍豬肉)售罄的情況。供貨廠家也表示，這個(gè)周末的存儲(chǔ)肉要貨量漲幅顯然，不過具體數(shù)字并未透露。

　　記者知道到，商務(wù)委此次的補(bǔ)貼并沒有像以往一樣只補(bǔ)貼企業(yè)，而是直接補(bǔ)貼贈(zèng)了消費(fèi)者。政府花錢請(qǐng)消費(fèi)者吃上便宜豬肉，而非補(bǔ)貼屠宰場(chǎng)等中間環(huán)節(jié)。分析人士表示，這種做法既能讓老百姓吃得起豬肉，而且還不影響豬肉市場(chǎng)，保障了生產(chǎn)者的踴躍性。