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“立在風(fēng)口，豬也能飛上天?！边@句在網(wǎng)上流傳的玩笑話，如今正在變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。春季正是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，不過(guò)今年春節(jié)過(guò)后，生豬價(jià)格一反常態(tài)地大幅上漲。記者走訪知道到，目前西安生豬價(jià)格已立上20元/公斤大關(guān)，出欄一頭生豬可以賺800元。

走市場(chǎng)

西安豬肉價(jià)格

創(chuàng)近年來(lái)新高

按往年照例，三四月份通常都是豬肉消費(fèi)淡季，然而今年的豬肉價(jià)格卻持續(xù)了春節(jié)以來(lái)的上漲勢(shì)頭，不少市民大呼“吃不起”。近日，記者在西安市場(chǎng)走訪知道到，今年以來(lái)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。

西安生豬價(jià)格

打破20元/公斤

根據(jù)省物價(jià)局公開(kāi)的數(shù)據(jù)顯示，截至3月底，陜西省豬糧比價(jià)為12.07∶1，持續(xù)3個(gè)月在紅色區(qū)域（價(jià)格重度上漲）。一季度，陜西省生豬價(jià)格持續(xù)13周呈 持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，價(jià)格從年初的16.54元/公斤上漲至3月30日的19.46元/公斤，漲幅為17.65%；而玉米價(jià)格則從年初的1.76元/公斤向來(lái)呈 持續(xù)下降走勢(shì)，至3月30日降為1.62元/公斤，降幅為7.95%，豬糧比價(jià)持續(xù)13周高于盈虧平衡點(diǎn)，從年初的9.28∶1上漲至12.07∶1。

陷入4月份，生豬市場(chǎng)博弈日趨激烈，供小于求局面短期內(nèi)難以改變，生豬價(jià)格依然高位運(yùn)行，生豬價(jià)格打破20元/公斤。

最貴的排骨

賣(mài)到了58元/公斤

“前腿肉29.98元/公斤，后腿肉31.96元/公斤?！弊蛉?，記者在西安華潤(rùn)萬(wàn)家超市看到，該超市的豬肉均勻價(jià)格打破了30元/公斤大關(guān)。

在人人樂(lè)超市文苑路店，記者知道到，普通的前腿肉價(jià)格為29.6元/公斤，五花肉為31.6元/公斤，普通排骨為37.8元/公斤。“白條豬的進(jìn)價(jià)為 27.6元/公斤，而在早市限時(shí)促銷(xiāo)時(shí)賠本銷(xiāo)售，前腿肉售價(jià)不到27元/公斤?！鄙r采購(gòu)人員表示，近期豬肉采購(gòu)價(jià)格一天一個(gè)價(jià)。這兩天政府投放的凍儲(chǔ)肉 價(jià)格低廉，上市一兩個(gè)小時(shí)就被搶購(gòu)一空。

記者還發(fā)明，一些品牌豬肉銷(xiāo)售價(jià)格高出普通豬肉許多，在東關(guān)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，品牌前腿肉和里脊肉的售價(jià)為39.6元/公斤和44元/公斤，排骨更是高達(dá)58元/公斤。

肉店老板感嘆

現(xiàn)在生意難做

“價(jià)格越高，生意卻越難做，每天都賣(mài)不盡要剩下。”西安東郊一家肉鋪老板張先生告訴記者，原本價(jià)格相對(duì)較低的幾種肉，價(jià)格會(huì)漲得多些；而原來(lái)就價(jià)格高的肉，漲得就少，甚至不漲。因此，這兩天肋排、里脊賣(mài)得不錯(cuò)，而帶皮腿肉等銷(xiāo)量就顯然減少，約摸是大家覺(jué)得漲得太多了。

一位正在市場(chǎng)買(mǎi)菜的市民吳女士告訴記者，雖然豬肉價(jià)格上漲了，但是她最近一個(gè)月購(gòu)買(mǎi)豬肉的支出反而減少了?！艾F(xiàn)在天氣逐漸熱了，飲食上清淡一些，主要以蔬菜為主，豬肉購(gòu)買(mǎi)量較冬天顯然減少了”。

訪企業(yè)

存欄量減少

養(yǎng)一頭豬能賺800元

西安市閻良區(qū)綠源科技畜牧有限公司經(jīng)理任進(jìn)財(cái)有十幾年的養(yǎng)殖經(jīng)歷，算得上是一個(gè)“資深”養(yǎng)殖企業(yè)主。目前，他的養(yǎng)殖場(chǎng)自繁自育，肉豬存欄量達(dá)3000頭左右。

“現(xiàn)在每個(gè)月出欄500~600頭，每頭豬可以賺800元錢(qián)，一個(gè)月的利潤(rùn)在40萬(wàn)元以上?！? 任進(jìn)財(cái)表示，從去年6月以后行情就徐徐地好起來(lái)了，價(jià)格從那個(gè)時(shí)候起向來(lái)在徐徐地上漲，幾乎沒(méi)有歸落過(guò)。到去年春節(jié)前，生豬的收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)漲至18元/公 斤，而現(xiàn)在最高已經(jīng)打破20元/公斤。

而去年4月份，記者曾經(jīng)采訪過(guò)任進(jìn)財(cái)，當(dāng)時(shí)正逢豬價(jià)低迷之際，養(yǎng)一頭豬要虧損200多元，他情緒低落，一方面在考慮減少養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面還在為飼料等周 轉(zhuǎn)資金而犯愁?！爱?dāng)時(shí)養(yǎng)豬是虧錢(qián)的，為了長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮不得不咬牙燒錢(qián)維持?！比芜M(jìn)財(cái)興奮地說(shuō)，幸虧去年沒(méi)有大規(guī)模減量，不然又錯(cuò)過(guò)了這一輪行情。

在生豬價(jià)格一路上漲的時(shí)候，飼料價(jià)格卻處于下降通道。“作為飼料的玉米，價(jià)格最高的時(shí)候曾達(dá)到2.2元/公斤，現(xiàn)在惟獨(dú)1.4元/公斤，跌去了三分之一?！比芜M(jìn)財(cái)表示，飼料的價(jià)格下跌跟需求有關(guān)，像豆粕等飼料行情也在下降。

此外，任進(jìn)財(cái)?shù)酿B(yǎng)殖場(chǎng)可以自繁自育，相對(duì)于需要到外面購(gòu)買(mǎi)豬仔的養(yǎng)殖戶而言，他的養(yǎng)殖場(chǎng)在這一塊成本支出上要節(jié)省不少。目前，15公斤仔豬的市場(chǎng)價(jià)已經(jīng)高達(dá)1000元，而去年同期惟獨(dú)350元。

探緣故

生豬供應(yīng)偏緊

導(dǎo)致價(jià)格走高

“豬肉價(jià)格持續(xù)近兩年低迷，養(yǎng)殖戶虧本十分普遍，大多數(shù)散戶被存欄的豬吃掉積蓄，被迫離場(chǎng)。” 任進(jìn)財(cái)表示，豬肉價(jià)格居高不下主要是因?yàn)槭袌?chǎng)上供應(yīng)量減少了，不少散戶棄養(yǎng)。另一方面，隨著相關(guān)法律法規(guī)的實(shí)施，對(duì)生豬養(yǎng)殖的環(huán)保請(qǐng)求越來(lái)越高，許多不合 格的小型養(yǎng)殖場(chǎng)退出了市場(chǎng)。

“本輪豬價(jià)上漲的主要緣故是前期長(zhǎng)光陰價(jià)格低迷?！?西安市閻良區(qū)農(nóng)林局畜牧科科長(zhǎng)董西鴻以為，去年下半年豬肉價(jià)格曾浮現(xiàn)暫時(shí)的階段性歸落，拉長(zhǎng)養(yǎng)豬戶的觀望期，導(dǎo)致補(bǔ)欄踴躍性不高，所以今年價(jià)格持續(xù)上漲。

對(duì)于春節(jié)之后的這一波快速上漲的行情，董西鴻分析，主要是養(yǎng)豬戶像往年一樣，預(yù)期春節(jié)過(guò)后價(jià)格會(huì)下跌，因此趕在春節(jié)之前盡約摸地將可以出欄的生豬都賣(mài)掉了，由此造成了節(jié)后生豬供應(yīng)的空缺。在供不應(yīng)求的市場(chǎng)環(huán)境下，生豬和豬肉價(jià)格呈現(xiàn)出持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)。

雖然眼下行情好，但任進(jìn)財(cái)并沒(méi)有準(zhǔn)備進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，而是保持目前的存欄量?！耙豢葱星楹灭B(yǎng)殖戶一窩蜂補(bǔ)欄的話，又會(huì)重新歸到產(chǎn)能過(guò)剩豬價(jià)下跌的老路上?！睂?duì)于未來(lái)的行情走勢(shì)，任進(jìn)財(cái)以為目前的價(jià)格水平還會(huì)維持一段光陰，預(yù)計(jì)到下半年價(jià)格約摸會(huì)下來(lái)。

農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)也顯示， 3月份生豬存欄量環(huán)比增添0.9%，能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平，預(yù)示著生豬和能繁母豬存欄下降過(guò)程基本結(jié)束，后期生豬供求格局約摸發(fā)生改變。

找對(duì)策

應(yīng)大力推廣

生豬養(yǎng)殖規(guī)模化

2011年6月，西安豬肉價(jià)格持續(xù)走高，逼近30元/公斤大關(guān)，創(chuàng)下了一個(gè)歷史紀(jì)錄。時(shí)隔5年，生豬養(yǎng)殖再陷“豬周期”怪圈，西安豬肉零售價(jià)已經(jīng)打破30元/公斤。

記者梳理發(fā)明，自2004年以來(lái)，已經(jīng)浮現(xiàn)了3個(gè)顯然的“豬周期”：2004年~2007年、2007年~2011年、2011年~2015年。

任進(jìn)財(cái)經(jīng)理表示，所謂的“豬周期”是漲一年、平一年、跌一年，在經(jīng)歷了前兩年的大跌之后，今年豬價(jià)理應(yīng)止跌平衡歸升才是。但事實(shí)上，自打過(guò)了春節(jié)，生豬價(jià)格就漲不停，而大多養(yǎng)豬戶經(jīng)歷了低價(jià)而棄養(yǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)存欄量減少。

豬肉價(jià)格大幅攀升，如何有效平抑肉價(jià)，保障市場(chǎng)供養(yǎng)？

董西鴻以為，要是想緩解肉價(jià)上漲對(duì)CPI等宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的影響，可適時(shí)拋售國(guó)家存儲(chǔ)豬肉。陜西省商務(wù)廳于4月23日在西安市啟動(dòng)存儲(chǔ)冷凍豬肉投放工作，計(jì) 劃投放省級(jí)存儲(chǔ)冷凍豬肉500噸，西安市市級(jí)存儲(chǔ)冷凍豬肉300噸，投放期暫定為30天。這一舉措起到了對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的抑制作用。

此外，要謹(jǐn)防豬價(jià)再次陷入大漲大落的“豬周期”怪圈。加強(qiáng)對(duì)整個(gè)行業(yè)的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，及時(shí)發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖。

規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)平抑豬肉價(jià)格的大幅波動(dòng)起到關(guān)鍵的作用，但是生豬養(yǎng)殖小、散、亂的現(xiàn)象依然存在，生產(chǎn)成本高、污染大等問(wèn)題依然存在。我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)“十大巨頭” 的年出欄量加在一起約為4000萬(wàn)頭，而官方數(shù)據(jù)年出欄量是7億頭——“十大巨頭”占比還不到10%。西安市閻良區(qū)全區(qū)存欄量3萬(wàn)多頭，但是500頭以上 的七八家養(yǎng)殖場(chǎng)總存欄量占比不到三分之一。

董西鴻以為，要保障農(nóng)牧業(yè)持續(xù)發(fā)展，政府要從供養(yǎng)側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的角度出發(fā)，要大力推廣生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、科學(xué)化養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。