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春季比較濕冷，溫度比較低，適合種植芹菜、土豆、生菜、上海青、蔥、南瓜、辣椒、茄子等蔬菜，這些蔬菜品種可在土地溫度為10℃以下的環(huán)境中萌芽生長，也都具有一定的抗寒能力。春季是萬物復(fù)蘇的一個季節(jié)，也是很多種植戶最為忙碌的季節(jié)之一。

1、芹菜種植

芹菜喜歡濕冷涼爽的氣候，是半耐寒的蔬菜，能在零度以下的低溫下短期生存，不能在高溫的天氣生存，芹菜種子發(fā)芽的適宜溫度在15℃-20℃，但溫度低于15℃發(fā)芽的速度會明顯下降，最低發(fā)芽的溫度在4℃，但溫度高于30℃種子將不會發(fā)芽，生長出來的幼苗是屬于綠體春化型植物能在-5℃--7℃的低溫下生存，長出了3-4片葉子的芹菜苗在2℃-10℃經(jīng)過10天-30天能度過春化階段。

2、土豆種植

是通過塊莖來進(jìn)行無性繁殖的，土豆芽在土溫5℃-8℃時就能萌芽生長起來，而生長出來的土豆苗不能生存在氣溫在-2℃以下，會使生長出來的幼苗遭受凍害。最適合土豆芽生長的溫度在15℃-20℃，在夜間適合塊莖生長發(fā)育的土溫為16℃-18℃，土地溫度高于20℃會導(dǎo)致土豆生長緩慢，土豆苗的莖葉生長和開花的氣溫最適宜在16℃-22℃。

3、生菜種植

生菜是不能耐寒冷也不能耐高溫的農(nóng)作物，生菜種子發(fā)育最適合的溫度是在18℃-20℃，但也能在4℃的低溫下發(fā)芽，但溫度高于30℃種子將不會發(fā)芽，生菜苗生長發(fā)育在90-100天，在它生長期間喜歡冷涼的氣候，要使產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，適宜的溫度要在15℃-20℃，若溫度一直在25℃以上，會導(dǎo)致生菜生長差、葉質(zhì)又粗又老，吃起來還會帶有苦味。

4、上海青種植

在春季種植的上海青最適宜的生長溫度在18℃-20℃，在光照充足的環(huán)境下能夠生長的很好，栽種要選擇沙質(zhì)土壤，而且它還不會受低溫的侵害，能在-2℃--3℃生存，有的上海青品種可在夏季栽種，需要根據(jù)品種的特性來選擇合適的季節(jié)進(jìn)行種植。

5、種植蔥

蔥能在低溫下生存也能在高溫下生存，對溫度的適應(yīng)比較廣泛，但最適宜蔥生長的溫度在13℃-25℃，而蔥發(fā)芽的溫度最低可以在2℃-5℃，但最適宜發(fā)芽溫度為15℃-20℃，蔥春化的時間為7天-10天溫度在2℃-7℃，蔥生長起來后能在最低-20攝氏度、最高45℃的溫度下存活。

6、南瓜種植

南瓜在長江流域和華南地區(qū)的播種時間都不一樣使其也不一樣，在長江流域一般在2月-4月，主要在三月中下旬進(jìn)行催芽直播，二月到三月上旬要用溫床或者冷床來進(jìn)行育苗來播種，而華南地區(qū)在2月-9月都能進(jìn)行播種，主要為2月-3月的春播和8月-9月的秋播。

南瓜種子先放入55℃-60℃的熱水中泡一刻鐘，用來殺死種子表皮的細(xì)菌，然后再把種子倒入冷水中冷卻到30℃左右，繼續(xù)泡5小時左右，再用濕毛巾或者紗布包裹種子放在溫度為25℃-30℃的環(huán)境下進(jìn)行催芽，待南瓜芽長到0.3cm時就能開始播種。