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1、蝦的壽命通常只有1年左右，蝦苗孵化后翌年完成繁殖任務(wù)便會(huì)相繼死亡。2、交配之前雌蝦會(huì)進(jìn)行生殖蛻殼，雄蝦產(chǎn)生精子后雌蝦會(huì)開始產(chǎn)卵，卵會(huì)黏附在腹足和空腹上，蝦卵受精后會(huì)變?yōu)樯铧S色。3、體重48克左右的抱卵蝦可黏附蝦卵300多粒，部分個(gè)體可黏附400多粒，少數(shù)個(gè)體只能黏附270粒左右。

一、蝦的壽命

1、蝦一般只有1年左右的壽命，5-6月份孵化的蝦苗，到了翌年7-8月份完成繁殖任務(wù)后便會(huì)相繼死亡。

2、蝦是卵生動(dòng)物，交配前雌蝦會(huì)進(jìn)行生殖蛻殼，雄蝦產(chǎn)生精子后雌蝦會(huì)在12小時(shí)內(nèi)產(chǎn)卵，卵會(huì)黏附在腹足和空腹內(nèi)，經(jīng)過(guò)受精后蝦卵會(huì)變成深黃色。

3、體重為48克左右的抱卵蝦一般可黏附326粒左右的蝦卵，少數(shù)懷卵量較多的個(gè)體可黏附441粒左右，還有部分個(gè)體的黏附量只270粒左右。

二、蝦的種類

1、基圍蝦

（1）品種別稱

該品種別稱紅爪蝦、花虎蝦、麻蝦、虎蝦、泥蝦、砂蝦、刀額新對(duì)蝦。

（2）形態(tài)特點(diǎn)

①體長(zhǎng)為8厘米左右，體表有較多的凹陷處，上面長(zhǎng)有短毛。

②頭胸甲具明顯的心鰓脊、心鰓溝，額角較平直，上緣具有7-9個(gè)齒。

③肝溝明顯，具有肝刺、觸角刺、眼上刺，無(wú)頰刺。

（3）分布地區(qū)

主要分布地區(qū)為東海、南海。

（4）注意事項(xiàng)

①上火、宿疾、皮膚疥癬患者不能食用。

②支氣管炎、過(guò)敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的患者不宜食用。

2、毛蝦

（1）品種別稱

該品種別稱小白蝦、水蝦、紅毛蝦、苗蝦。

（2）形態(tài)特點(diǎn)

①體長(zhǎng)為1-4厘米左右，體形較小，觸鞭是體長(zhǎng)的3倍左右。

②外殼較薄，呈無(wú)色透明狀，晶瑩剔透?？谄鞑糠?、第2觸鞭呈紅毛蝦形態(tài)色。

③身上具有3對(duì)微小的步足（呈鉗狀），第4及第5對(duì)步足完全退化。

（3）分布地區(qū)

主要分布地區(qū)為我國(guó)沿海，其中渤海沿岸產(chǎn)量較多。

（4）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

①殼薄肉嫩，可制成蝦醬、蝦皮。

②每100克蝦皮中含有蛋白質(zhì)39.3克、脂肪3克，以及適量的鈣、磷等礦物質(zhì)。

3、對(duì)蝦

（1）品種別稱

該品種屬于高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品，別稱東方對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦、明蝦、青蝦（雌）、黃蝦（雄）、肉蝦。

（2）形態(tài)特點(diǎn)

①身體長(zhǎng)度為13-24厘米左右，全身由20節(jié)組成，其中頭部5節(jié)，腹部7節(jié)，胸部8節(jié)。

②頭胸甲前緣中央突出，形成額角，額角上下緣具有鋸齒。

（3）分布地區(qū)

主要分布地區(qū)為我國(guó)黃海、渤海，以及遼寧、天津、河北、山東等海域。

（4）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉質(zhì)鮮嫩，每100克蝦肉中含有蛋白質(zhì)20.6克、脂肪0.7克，還含有多種微量元素和維生素。

4、虎紋蝦

（1）形態(tài)特點(diǎn)

①頭部、尾扇則呈淡橘紅色，身體長(zhǎng)度為2-3厘米左右。

②身上具有黑色或深褐色條紋（與老虎身上的斑紋較相似），在半透明的體色中比較明顯。

（2）分布地區(qū)

主要分布在馬來(lái)西亞、澳洲、菲律賓，我國(guó)香港一帶也有分布。

（3）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉質(zhì)內(nèi)的脂肪含量為2.11%，蛋白質(zhì)含量為17.56%，而且還含有人體必需的氨基酸。

5、老虎蝦

（1）形態(tài)特點(diǎn)

身體比較大，長(zhǎng)度為7-16厘米左右，身上具有斑紋。

（2）分布地區(qū)

該品種別稱樂(lè)隊(duì)蝦、老虎槍蝦、共生蝦，主要分布在我國(guó)沿海地區(qū)，特別是南海。

（3）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉質(zhì)具有彈性，口感甜美，比較受海鮮食客們的歡迎。

6、澳洲大龍蝦

（1）形態(tài)特點(diǎn)

①別稱錦繡龍蝦，體色以火紅色為主，爪呈金黃色，淡水品種呈褐綠色。

②體長(zhǎng)不固定，尚未長(zhǎng)成時(shí)體重多為1斤左右，長(zhǎng)大后部分個(gè)體可達(dá)到10斤左右。

（2）分布地區(qū)

主要分布于澳大利亞，我國(guó)廣東地區(qū)也有分布，但一般以人工養(yǎng)殖為主。

（3）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉質(zhì)滑脆細(xì)嫩，口感香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。

7、口蝦蛄

（1）品種別稱

該品種別稱琵琶蝦、蝦耙子、瀨尿蝦、皮皮蝦、蝦公駝子、螳螂蝦。

（2）形態(tài)特點(diǎn)

①頭胸部大而寬，頭部、腹部的膽四節(jié)愈合，背地面頭胸甲與胸節(jié)比較明顯。

②腹部有7個(gè)分界較明顯的節(jié)，頭部前端有1對(duì)復(fù)眼和2對(duì)觸角。

（3）分布地區(qū)

分布地區(qū)較廣泛，從俄羅斯大彼得海灣到日本及我國(guó)沿海、馬來(lái)半島、夏威夷群島、菲律賓均有分布。

（4）經(jīng)濟(jì)價(jià)值

肉質(zhì)鮮美，受到沿海食客的喜愛，現(xiàn)已成為沿海城市飯店餐桌上受歡迎的佳肴。