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咸蛋黃中間白心是蛋黃在腌制的過(guò)程中和鹽發(fā)生了一些反應(yīng)后出現(xiàn)的，有些還會(huì)出現(xiàn)中間有硬物的感覺(jué)，這些情況都屬于正?，F(xiàn)象，是可以放心食用的。

咸鴨蛋想必很多人都不陌生，它是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，目前在我國(guó)很多地方都有分布。一般的咸蛋黃都是成黃色的，那么如果它出現(xiàn)了白色的話，想必很多人都會(huì)疑惑，這是什么原因造成的呢？其實(shí)這個(gè)是鹽和咸蛋黃發(fā)生的一種正常反應(yīng)。

咸蛋黃切開(kāi)中間有白心是什么

其實(shí)咸蛋在切開(kāi)的時(shí)候，中間有白心，是一種很正常的現(xiàn)象。因?yàn)橄痰笆秤名}來(lái)腌制的，它在腌制的過(guò)程中，和鹽會(huì)發(fā)生一些反應(yīng)，就有可能會(huì)出現(xiàn)白心的情況，所以如果我們平時(shí)在吃的時(shí)候，遇到了這種情況，是不用擔(dān)心的，能放心的來(lái)食用。還有的時(shí)候，我們?cè)谑秤孟痰暗臅r(shí)候，可能會(huì)遇到中間有硬物的感覺(jué)，其實(shí)這個(gè)和白心是一樣的原理，能放心的食用。

咸蛋黃怎么去腥味

1、咸蛋黃想要去腥味的話，首先要將咸蛋一個(gè)個(gè)的清洗干凈，然后將表面的外殼去掉，將里面的咸蛋黃弄出來(lái)。腌制過(guò)的咸蛋黃其實(shí)是有一定硬度的，不用擔(dān)心它會(huì)散開(kāi)。

2、然后將它的表面用一些白酒均勻的灑在上面，白酒在選用的時(shí)候，最好是度數(shù)高一點(diǎn)的為最好，這樣能更好的去除它的腥味。

3、除了白酒去腥之外，其實(shí)用檸檬來(lái)去腥味，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇?？梢詫幟蕯D出汁來(lái)，然后均勻的灑在它的表面，這樣的方法，也能減少咸蛋在入口的時(shí)候的腥味。

4、然后將撒上酒或者是檸檬汁的咸蛋黃，一個(gè)個(gè)的均勻的放在錫紙上，將烤箱加熱，將它放入烤箱里面烤上五分鐘左右的時(shí)間，就可以端出來(lái)食用了，這個(gè)時(shí)候的咸蛋黃吃起來(lái)非常美味，并且沒(méi)有很多腥味。很多人在做月餅或者是做咸蛋其它的美食的時(shí)候，都是采用的這個(gè)方法，這樣吃起來(lái)的咸蛋黃，會(huì)更好吃一些。

看了上文中關(guān)于咸蛋黃之所以是白色的解說(shuō)了之后，想必很多人已經(jīng)了解了。平時(shí)我們吃咸蛋黃的時(shí)候，會(huì)有一股淡淡的腥味，那么我們可以用白酒或者是檸檬汁來(lái)去除，這樣的效果會(huì)很明顯。