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谷飼和草飼牛各有特點(diǎn)，沒(méi)有所謂的誰(shuí)更好，具體以個(gè)人的喜好為準(zhǔn)?？诟猩?，谷飼牛肉鮮美多汁，肉質(zhì)更加嫩滑，容易咀嚼，擁有豐富的味覺(jué)體驗(yàn)；而草飼牛肉則較為精瘦，味道濃郁，肉質(zhì)有嚼勁且風(fēng)味豐富。營(yíng)養(yǎng)上，整體的營(yíng)養(yǎng)成分差別不是很大，不過(guò)谷飼牛肉脂肪含量更高；而草飼牛肉更加精瘦，脂肪含量低一些，但蛋白質(zhì)含量更高。安全性上，谷飼牛養(yǎng)殖活動(dòng)空間較少；草飼牛幾乎都是放牧式飼養(yǎng)，且獸藥、抗生素用得較少。

一、谷飼和草飼哪種好

谷飼牛和草飼牛沒(méi)有所謂的哪種更好，它們各有優(yōu)勢(shì)，具體要根據(jù)自身的喜好和實(shí)際情況來(lái)選擇。

1、口感

谷飼牛肉鮮美多汁，脂肪含量高，肉質(zhì)更加嫩滑，且容易咀嚼，具有更多的烹飪方法和豐富的味覺(jué)體驗(yàn)；草飼牛肉精瘦，脂肪含量低，味道濃郁，肉質(zhì)有嚼勁且風(fēng)味豐富。

2、營(yíng)養(yǎng)

谷飼牛肉脂肪含量更高，并含有豐富的β-胡蘿卜素及維生素E；相比谷飼牛肉，草飼牛肉精瘦，脂肪含量低一些，但蛋白質(zhì)含量更高，并含有人體所需的多種不飽和脂肪酸，以及鐵、鋅等微量元素。總體來(lái)說(shuō)，它們整體的營(yíng)養(yǎng)成分差別并不是很大。

3、安全性

谷飼牛基本為高密度養(yǎng)殖，因此活動(dòng)空間較少；草飼牛幾乎都是放牧式飼養(yǎng)，擁有更為廣闊的活動(dòng)空間，因?yàn)轶w質(zhì)較為強(qiáng)壯，且獸藥、抗生素用得較少。

二、谷飼是什么意思

1、谷飼，顧名思義，即用谷物飼料使牛育肥。谷飼牛在有幼年期其實(shí)也是吃草的，但是等年齡一到，就會(huì)被帶到牛欄里去育肥，吃含有大麥、小麥、高粱、玉米、燕麥等成份的谷物飼料。

2、谷飼牛通常在18-24月齡間可達(dá)到預(yù)期飼養(yǎng)體重。谷飼期的最低標(biāo)準(zhǔn)為100天，超過(guò)100天才能稱為谷飼牛，因此就有了谷飼150天、200天、450天等說(shuō)法。