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秋天種植韭菜要選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)較高的地塊，種植前要施足底肥，并將種子晾曬2-3天，播種前3-5天還要浸種催芽，在畦面撒一層細(xì)薄底土，均勻撒施種子后蓋上地膜保濕即可。韭菜苗期管理主要分苗期水肥管理和定植管理，其中水肥管理是保證韭菜產(chǎn)量、增加韭菜鮮嫩品質(zhì)的關(guān)鍵。

一、秋天韭菜怎么種

首先，選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)較高的種植地，施足底肥。然后提前將種子晾曬2-3天，然后在播種前3-5天進(jìn)行浸種催芽。接著澆足畦內(nèi)水后，在畦面上撒上薄底土，在田埂表面均勻撒上種子，并在畦面上蓋上地膜保濕。最后做好苗期管理工作即可。

二、韭菜苗期管理

1、苗期水肥管理

（1）水肥管理是保證韭菜產(chǎn)量、增加韭菜鮮嫩品質(zhì)的關(guān)鍵。播種的韭菜苗破土后，根據(jù)田間濕度情況決定澆水。

（2）韭菜苗從1片真葉到3片葉期根系又淺又弱，每5-7天澆一次小水，以保持畦面濕潤(rùn)不缺水。

（3）韭菜苗長(zhǎng)到12厘米高時(shí)，結(jié)合澆水，施加速效氮肥，每畝施加1公斤敵百蟲，促進(jìn)苗的生長(zhǎng)，預(yù)防韭蛆危害，如果長(zhǎng)有雜草，可以每畝可以0.5公斤的25%除草醚等藥物兌水噴施除草。

（4）韭菜苗長(zhǎng)到15厘米高時(shí)，每10-15天施肥一次，加快苗的生長(zhǎng)，每畝可使用15公斤尿素＋磷鉀復(fù)合肥20公斤。

（5）幼苗長(zhǎng)5葉或株高達(dá)18厘米時(shí)，應(yīng)立即控制水分，防止徒長(zhǎng)倒伏。

2、定植管理

（1）可在幼苗長(zhǎng)到18-20厘米時(shí)進(jìn)行定植。定植時(shí)，帶土起苗可以減少根部受傷。起苗后，將腐爛的葉子和葉子的尖端分級(jí)剪除，幼苗的長(zhǎng)度保持在15厘米即可，同時(shí)剪除幼苗的須根，保持在5厘米左右，然后20-30一把收成韭菜苗進(jìn)行移栽定植。定植密度可按行、穴距20厘米×10厘米進(jìn)行，每穴8株左右，栽種深度以葉片與葉鞘交接處為準(zhǔn)。

（2）幼苗定植后，可以澆一次緩苗水，結(jié)合澆水每畝施用防治地下害蟲的藥物，7天后根據(jù)土壤干濕情況再澆一次水，秋天每5-7天澆一次水，追加或施用2-3次速效氮肥，做好中耕保墑工作，以促進(jìn)幼苗更好的生長(zhǎng)、養(yǎng)根。需要注意的是，此后施肥要注意增施磷鉀肥，控制氮肥，以防韭菜旺長(zhǎng)倒伏，澆水時(shí)以見干見濕為準(zhǔn)則。