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1、選地、選種：選擇滲透力強的沙質土壤種植，選擇健康的、塊莖較壯、色澤較好的姜塊作種用。2、播種、密度：播種前先在藥劑中泡10分鐘，等5天之后再進行播種。3、基肥、追肥：栽種好后要施足基肥，每畝施有機腐肥3000千克。4、病蟲害防治：主要病害有腐爛病和斑點病，可噴灑50％百菌清800倍液進行防治。

一、選地、選種

生姜可以說對水分很敏感，一般來說抗旱能力不好的同時抗?jié)衬芰σ膊缓茫栽谶x擇土地時盡量選擇滲透能力強的沙質土壤，同時也需要接近水源，灌溉和排水也很方便。生姜的選種就是選擇健康、塊莖比較壯并且色澤比較好的姜塊，并且要仔細觀察生姜芽是否有活力，有沒有出現(xiàn)枯萎的狀態(tài)。

二、播種、密度

播種時，將姜塊放入藥劑中浸泡10分鐘，然后用沙子拌一下，放入小空間用塑料薄膜密封，一般5天后即可進行播種。在播種時，按每株間隔30厘米，按每行間隔40厘米的距離播種，盡量就是將發(fā)芽的那一面朝上，一排一排的擺過去，擺好之后蓋上一層薄土，最后在上面鋪上一層稻草即可。

三、基肥、追肥

在栽種后必須施足基肥，一般每畝平均需要有機腐肥3千克，還需要添加30千克鉀肥進行輔助。第一次施肥是姜苗高25厘米時，在農村可以用糞便兌水進行澆灌，或者用20公斤尿素兌水進行噴灑。在即將進入秋季之前，也就是9月初進行第二次施肥，這次主要是為了擴大塊莖，所以主要施復合肥和鉀肥，肥料的使用量分別為45公斤和30公斤。最后一次施肥是在塊莖稍微長到三個拇指大的時候，也就是第二次施肥后一個月，這次施肥的種類和第二次一樣，只是用量減半。

四、病蟲害防治

危害生姜生長和影響生姜產(chǎn)量的主要病害是腐爛病和斑點病。腐爛病一般在夏天的7、8月到9月初，發(fā)現(xiàn)發(fā)病的植物必須立即拔出，挖出該植物旁邊的土壤，以免細菌感染，然后撒上一層石灰，用土填平。斑點病的預防方法是噴灑50%的百菌清800倍液，每7~10天噴灑一次。影響品質的蟲害主要是姜螟和姜蛆，我們一般使用敵百蟲或辛硫磷進行葉面噴灑防治。

五、采收

一般收獲的季節(jié)是秋末冬至的季節(jié)，即11-12月，需要觀察田野生姜的莖葉是否變黃枯萎，這樣就可以收獲，但最好每2年收獲一次。有句話為姜還是老的辣，說明姜稍微老一點比較好。