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1、幼苗期受害：培育壯苗，最好在低溫下煉苗，這樣可有效提高蔬菜苗的抗凍性，減輕倒春寒對幼苗的影響。2、成株期受害：只有強壯的蔬菜植株在倒春寒時才能減輕損失。3、開花結(jié)果期受害：提前了解當(dāng)?shù)氐奶鞖馇闆r，這樣更好地采取預(yù)防措施，可設(shè)置隔風(fēng)障礙，也可覆膜蔬菜，譬如稻草不僅可以防寒還可以作為肥料。

一、幼苗期受害

1、受害表現(xiàn)：子葉受傷時，子葉邊緣失去綠色，溫度恢復(fù)后也能正常生長；真葉受傷時，葉邊出現(xiàn)暗綠，會逐漸干枯掉；生長點受損時，頂芽會受到凍傷，此時新葉就不生長，植物緩苗期大幅延長，若當(dāng)天氣逐漸回溫，受害的植株就無法恢復(fù)，這時就需要進行補苗。

2、應(yīng)對措施：培育壯苗。最好在低溫下煉苗，這能有效提高蔬菜苗的抗凍性，即使發(fā)生倒春寒，也能在最大程度上減輕寒冷對幼苗的影響。

二、成株期受害

1、受害表現(xiàn)：邊緣干枯，植株萎靡不振，長得還比較幼嫩的葉子失去綠色變黃等。受凍嚴(yán)重會導(dǎo)致生長點干枯，植株根系不會再生長新根。

2、應(yīng)對措施：首先要保證的不是外部條件，而是植株本身，只有健壯的蔬菜植株在倒春寒時才能減輕損失。因為強壯的植株受害相對輕點。培育植株時，首先要做蔬菜幼苗的蹲苗，其次要使蔬菜根系健壯生長，再次追肥處理，保證植株生長中期的養(yǎng)分需求。

三、開花結(jié)果期受害

1、受害表現(xiàn)：蔬菜開花結(jié)果時突然遭受寒流或者是降溫，會將蔬菜開會的花粉活性降低，間接影響授粉、受精等，在后期會出現(xiàn)落花落果。花期還會使花芽分化不良，直接造成生長的果實畸形。受損嚴(yán)重的瓜類蔬菜也會出現(xiàn)花頂。

2、應(yīng)對措施：花期的蔬菜較柔嫩，受傷后容易落花落果，結(jié)出的果實也會畸形。因此，這個時期要做的工作是預(yù)防，保證蔬菜的開花結(jié)果。首先要關(guān)注當(dāng)?shù)氐奶鞖?，不要只看這兩天，一定要多看幾天，最好看最近半個月的，這樣更好地采取預(yù)防措施。當(dāng)溫度開始變化時，不要澆水，以免凍害，及時準(zhǔn)備蔬菜需要度過寒冷的物品。其次，倒春寒來臨時及時保溫，蔬菜有溫度穩(wěn)定才行。可以采取的措施有很多，例如可以設(shè)置隔風(fēng)障礙，也可以覆膜蔬菜，如稻草不僅可以防寒還可以作為肥料。