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芫菜是香菜，學(xué)名為芫荽，是一種傘形科草本植物。芫菜是部分地區(qū)人民對香菜的通俗叫法，又稱胡荽、香菜、香荽等，原產(chǎn)地為地中海沿岸、中亞地區(qū)，目前在中國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東等地均有種植。芫菜有強烈的氣味，根是紡錘形的，而且還有很多細長的支根，可耐-1到2℃的低溫。

一、芫菜是不是香菜

1、芫菜是香菜，其學(xué)名為芫荽，是一種傘形科草本植物，常用做涼拌菜佐料、提味蔬菜等，芫菜是部分地區(qū)人民對香菜的通俗叫法。

2、芫菜一般有大葉和小葉兩個類型：大葉品種植株高、葉片大、缺刻少而淺、香味淡、產(chǎn)量較高；小葉品種植株較矮、葉片小、缺刻深、香味濃、耐寒、適應(yīng)性強，但產(chǎn)量稍低，一般種植多選小葉品種。

二、芫菜簡介

1、芫菜學(xué)名芫荽，是傘形科、芫荽屬的一年生或兩年生草本植物，又稱胡荽、香菜、香荽等，原產(chǎn)地為地中海沿岸、中亞地區(qū)，目前在中國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東等地均有種植。

2、芫菜有強烈的氣味，根是紡錘形的，而且還有很多細長的支根，芫荽可耐-1到2℃的低溫，適宜生長溫度為17-20℃，超過20℃生長緩慢，30℃就停止生長。

3、芫荽對土壤的要求并不嚴格，但土壤結(jié)構(gòu)好，保肥保水性能強，有機質(zhì)含量高的土壤有利于芫荽的生長。

三、芫菜有哪些主要品種

1、山東大葉香菜

原產(chǎn)于山東，是一種植株較直立、耐寒性強、耐熱性弱的芫菜品種，其植株高度一般為45cm。

2、北京香菜

原產(chǎn)于北京市郊區(qū)，周年均可種植，北京地區(qū)春季從3-4月在露地撒播或條播，出苗后根據(jù)株、行距10cm定植，5月下旬采收，秋季8月播種，10-11月采收。

3、原陽秋香菜

原產(chǎn)于原陽，植株較為高大。

4、白花香菜（青梗香菜）

原產(chǎn)于上海市郊，是晚熟、耐寒、喜肥的一種芫菜品種。