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1、豆類芽苗菜：白豌豆、蠶豆、大花豌豆、花生、綠豌豆、松柳豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龍須豆等。2、蔬菜類芽苗菜：波菜、芥藍(lán)、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡蘿卜、馬蘭頭、菊花腦、苦苣、香椿等。3、糧食及經(jīng)濟(jì)作物類芽苗菜：向日葵種子、枸杞、花椒、芝麻、野菊花等。

一、芽苗菜的種類有哪些

1、豆類芽苗菜

白豌豆、蠶豆、大花豌豆、花生、綠豌豆、松柳豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龍須豆等。

2、蔬菜類芽苗菜

波菜、芥藍(lán)、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡蘿卜、馬蘭頭、菊花腦、苦苣、香椿、油葵、紫蘇、佛手瓜尖、辣椒尖、蒜苗、蒜黃、姜黃、韭黃、蘆筍、蔞蒿、蒲公英、小油菜、苜蓿芽、小蔥、甘薯、茴香、木耳菜、南瓜苗、菊苣、雙維藤等。

3、糧食和經(jīng)濟(jì)作物類芽苗菜

向日葵種子、枸杞、花椒、芝麻、野菊花、云松、松柳苗、雞冠花苗、蕎麥、莜麥、大麥、小麥等。

二、芽苗菜的種植前景

1、種植芽苗菜經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^，目前種植1平方米芽苗菜相當(dāng)于種植1畝地的普通蔬菜，甚至更多，還可不分季節(jié)栽培，生育期短，效益高，技術(shù)操作簡單，只要掌握生長所需的溫度、濕度、光線，就可以天天下種，天天上市。

2、以香椿樹嫩芽為例，它是我國特有的具有天然香味的木本蔬菜，因其含有獨(dú)特的芳香揮發(fā)油，不僅口感脆脆多汁，而且營養(yǎng)和藥用價值也很高。

3、據(jù)測定，香椿芽中蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素C、胡蘿卜素含量是其他蔬菜無法比擬的，因此民間古有食用香椿，不染雜病之說。

4、香椿芽作為一種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜，很受人們歡迎，因此利用設(shè)施進(jìn)行反季節(jié)栽培的香椿芽將成為俏銷商品，其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益十分顯著。