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1、干貨保存：燕窩本身干燥的可采取密封保鮮方法，徹底晾干后密封保存即可。2、濃縮保存：將未開(kāi)封的燕窩放在冷藏室保存，含水量高的燕窩則要先吹干后才能存放。3、濕貨保存：這種方法主要用于正在食用時(shí)，將浸發(fā)好的燕窩放在干凈的密封、防水、防油的器皿中冷藏保存即可。

一、干貨保存

只要是燕窩本身干燥，通?？刹扇∶芊獗ｕr方法，最為省事。因此，在徹底晾干后（不可陽(yáng)光直曬），密封保存，或者放在通風(fēng)無(wú)潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥劑）。若發(fā)現(xiàn)霉菌，可以用牙刷清洗后再風(fēng)干。

二、濃縮保存

購(gòu)買(mǎi)時(shí)，未開(kāi)封的燕窩直接放在冷藏室。采取不開(kāi)封，不動(dòng)用，一經(jīng)開(kāi)封，就盡快吃完，同時(shí)保證燕窩的干燥性。含水量高的燕窩要吹干才能存放。剛買(mǎi)回來(lái)的燕窩直接放冰箱保鮮格，或者用風(fēng)扇或抽濕機(jī)吹干再儲(chǔ)存。

三、濕貨保存

燕窩已經(jīng)浸發(fā)，用于正在食用時(shí)采取的方法。把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封、防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。盡量做到使用多少，發(fā)多少。如果燕窩因處理不當(dāng)而輕微發(fā)霉，不需要緊張，拿個(gè)牙刷在發(fā)霉的地方輕輕擦拭，吹干再保存，如果發(fā)霉的地方變黑就不能再吃了。