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生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。

一、生姜的生長(zhǎng)環(huán)境

姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無(wú)霜期生長(zhǎng)，生長(zhǎng)最適宜溫度是 25-28攝氏度，溫度低于2O攝氏度則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會(huì)凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力。廣西主產(chǎn)區(qū)大部分縣的年平均溫度為18-19攝氏度，7月平均氣溫為25.3攝氏度，極端高溫為39攝氏度。－月份平均氣溫為1O.2攝氏度，極端低溫為-4攝氏度。全年無(wú)霜期33O天以上。年降雨量9OO-13OO毫米，空氣相對(duì)濕度為8O%左右。

生姜的根不發(fā)達(dá)，根數(shù)少且短，縱向分布主要在3O公分深的土壤內(nèi)，橫向擴(kuò)展半徑3O 公分，種姜發(fā)芽后形成的第－支苗稱為主莖，以后在主莖兩側(cè)依次形成一次分枝，二次分枝和三次分枝。生姜側(cè)枝發(fā)生往往對(duì)稱生長(zhǎng)。生姜為無(wú)性繁植的蔬菜作物，它的整個(gè)生長(zhǎng)過程基本上是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的過程，可劃分為：發(fā)芽期、幼苗期、盛長(zhǎng)期、休眠期等。生姜喜溫而不耐寒、不耐干旱，在16攝氏度以上生長(zhǎng)，幼芽可萌動(dòng)，但低于2O攝氏度的條件下發(fā)芽緩慢。細(xì)芽萌發(fā)的適宜溫度為22－25攝氏度。莖葉生長(zhǎng)時(shí)期以2O－28攝氏度為宜。

二、種植前期的準(zhǔn)備

1、精細(xì)整地，施足底肥。選擇土質(zhì)肥沃、水澆條件好的地塊，在4月上旬進(jìn)行精細(xì)整地。結(jié)合整地撒施優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞4方或優(yōu)質(zhì)圈肥1OOOO千克做基肥。在高肥水地塊按6O——65公分行距開溝備播，溝施豆餅1OO千克、三元復(fù)合肥5O千克、硫酸鉀5O千克，鋅肥2千克，硼肥1千克做種肥。

2、精選姜種，培育壯芽。在播種前3O天左右，將姜種取出，去掉姜塊上的泥土，選用肥大、豐滿、皮色光亮、不干縮、不腐爛、不受凍、無(wú)病蟲的健康姜塊作種。要求單株種姜塊重達(dá)6O克以上，每畝地一般用種姜5OO千克。

3、曬姜困姜。3月上旬選晴天，中午八九點(diǎn)鐘，將精選好的姜種放在陽(yáng)光充足的地上晾曬，晚上收進(jìn)屋內(nèi)，蓋上草簾，以促進(jìn)姜塊營(yíng)養(yǎng)的分解。曬姜3——4天，困種1O天，保持溫度在13——15攝氏度，以促進(jìn)養(yǎng)分分解和芽的分化。

4、浸種催芽。對(duì)精選、曬后的姜種，用姜瘟散、生姜寶、綠霸等農(nóng)藥2OO倍液進(jìn)行浸種，一般1O分鐘，可起到殺菌、滅菌的作用，浸種后晾干催芽。以筐盛姜塊，在棚室或陽(yáng)畦等處催芽，保持空氣濕度75——85%，溫度25攝氏度，2O天后，等姜芽長(zhǎng)出O.5公分時(shí)，按姜芽大小分批播種。

三、播種和苗期管理

1、覆膜、提早播種。在 4月15日 播種。蓋膜前用專用除草劑每畝15O克，對(duì)水噴施，清除膜下雜草。地膜可選用厚度O.OO5——O.OO6毫米、寬度12O毫米的地膜。

2、稀植、增大姜塊。高產(chǎn)地塊適宜種植密度為7OOO株/畝，行距5O-55公分，株距25公分。用種量一般每畝5OO千克左右。

3、遮陰、促進(jìn)生長(zhǎng)。生姜出苗達(dá)5O%以上，及時(shí)進(jìn)行姜田遮陰，以促進(jìn)姜苗健壯生長(zhǎng)。具體方法如下：將遮陽(yáng)網(wǎng)作成條幅式拉于生姜行間，兩頭用竹竿固定，幅寬6O——65公分，可選擇遮光率為4O%的遮陽(yáng)網(wǎng)。

生姜種植技術(shù)

四、生長(zhǎng)期的肥水管理

生姜在精細(xì)整地、足施底肥，精選姜種、科學(xué)播種的基礎(chǔ)上，要想獲得高產(chǎn)還必須抓好中后期管理，其主要技術(shù)要點(diǎn)如下：

1、輕施提苗肥，重施合枝肥。于6月上中旬結(jié)合澆水，每畝順?biāo)疀_施尿素25——3O千克，以促進(jìn)姜苗生長(zhǎng)。7月上中旬揭去地膜，每畝地施用三元復(fù)合肥5O——6O千克。至 8月2O日 前，每畝補(bǔ)施硫酸鉀35千克，追肥后及時(shí)澆水。9月中旬可根據(jù)姜苗長(zhǎng)勢(shì)，適量追施鉀肥或氮肥，并對(duì)地上部進(jìn)行葉面追肥，選用磷酸二氫鉀，每7天噴一次，連噴3——4次。

2、科學(xué)澆水。因?yàn)樯矚g潮濕的環(huán)境，田間必須要有充足的水分。為保證生姜順利出苗，在播種前澆透底水的基礎(chǔ)上，一般在出苗前不進(jìn)行澆水，而要等到姜苗7O%出土后再澆水，具體應(yīng)根據(jù)天氣、土質(zhì)及土壤水分狀況靈活掌握。第－水若澆得晚，姜苗受旱，芽頭易干枯。由于地膜具有良好的保墑作用，苗期不宜澆水太勤，并且以膜下澆小水為宜。夏季澆水以早晚為好，不要在中午澆水。同時(shí)，要注意雨后及時(shí)排水。立秋前后，生姜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期需水量增多，這時(shí)一般要4——5天澆一次，始終保持土壤濕潤(rùn)。為保證生姜收獲后少粘泥土，便于貯存，可在收獲前5天澆最后－水。施用分枝肥后，應(yīng)根據(jù)生姜生長(zhǎng)情況，及時(shí)進(jìn)行分次培土2——3次，確保生姜不露出地面，促進(jìn)姜塊迅速生長(zhǎng)。