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石花菜不是龍須菜。石花菜又稱海凍菜、紅絲等，屬于紅藻的一種，通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩。石花菜大量用作細(xì)菌培養(yǎng)基，也是制造瓊膠的原料。龍須菜又稱麒麟菜，是一種藻類植物，與石花菜生長(zhǎng)在海和沙石中間不同，龍須菜生長(zhǎng)在珊瑚礁上，我國(guó)常見(jiàn)于南海海區(qū)。

一、石花菜是不是龍須菜

石花菜不是龍須菜。石花菜是中國(guó)黃海、渤海、東海常見(jiàn)的種類，可供食用，也是提取瓊膠的主要原料。

二、石花菜與龍須菜有什么不同

1、石花菜又稱海凍菜、紅絲等，是紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可以拌涼成菜，又能夠制成涼粉食用。

2、石花菜大量用作細(xì)菌培養(yǎng)基，也是制作瓊膠的原料。瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的性質(zhì)。瓊膠經(jīng)磺酸化后的磺酸化多糖體可抑制腦炎病毒。

3、石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂是一種非常重要的植物膠，屬于纖維類食物，可以溶在熱水中。瓊脂是用來(lái)制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基。

4、龍須菜又稱麒麟菜，是一種藻類植物。與石花菜生長(zhǎng)在海與沙石之間不同，龍須菜生長(zhǎng)在珊瑚礁。我國(guó)在南海海區(qū)很常見(jiàn)。它的根狀莖和根在河南常被作為中藥白前混用。

三、石花菜烹飪指導(dǎo)

1、不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)溶化。

2、石花菜浸泡后，可以做涼菜，也可以醬腌。

3、涼拌加姜末或姜汁，以緩解寒性。

4、將石花菜加水煮成湯后過(guò)濾，放入冰箱冷藏，再切成塊加上冰水和糖吃。