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魚(yú)茶是海南的一種特色食品，是黎族、苗族招待客人的主要菜肴，因其形狀類(lèi)似壽司食物，所以也被叫作魚(yú)酸。制作魚(yú)茶時(shí)，要先將淡水魚(yú)洗凈后切塊加鹽，腌制1~2小時(shí)左右，然后加入酒曲、炒米、涼米飯，攪勻后裝進(jìn)壇子里密封即可。魚(yú)茶又可分為兩類(lèi)，分別是濕魚(yú)茶和干魚(yú)茶。

一、魚(yú)茶是什么東西

1、魚(yú)茶是海南的一種特色食品，主要食材為魚(yú)肉和高山熟稻米。魚(yú)茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴。雖然叫魚(yú)茶，但與平時(shí)喝的紅茶、綠茶無(wú)關(guān)。

2、魚(yú)茶類(lèi)似壽司食物，也叫魚(yú)酸，因?yàn)轸~(yú)茶是當(dāng)?shù)厝税训~(yú)片與白沙高山熟稻米混放入瓶中，經(jīng)過(guò)25天以上的密封天然發(fā)酵后制成的，食用時(shí)將食材在瓶中自然煮熟，揭蓋即可食用。

3、魚(yú)茶的味道是酸咸的口感，能刺激食欲，深受中外食客歡迎。

二、魚(yú)茶具體怎樣制作

1、先洗凈淡水魚(yú)，然后加鹽切塊，腌1~2小時(shí)。

2、然后擠出多余的鹽水，加入酒曲、炒米、涼米飯。

3、攪拌這些食物放入干凈的壇子，再密封放置好即可。

4、魚(yú)茶一般在夏天發(fā)酵7~10天即可食用，冬天溫度較低，放置半個(gè)月或一個(gè)月就可以吃。

三、魚(yú)茶分類(lèi)

魚(yú)茶分為濕魚(yú)茶和干魚(yú)茶。

1、濕魚(yú)茶指的是將鮮魚(yú)和炒米粉、白米飯趁熱攪拌在一起。

2、干魚(yú)茶的魚(yú)要曬干才能用。