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香菇不可以生吃，因?yàn)樯韵愎娇赡軙?huì)刺激到腸胃，從而引發(fā)身體不適，出現(xiàn)類似中毒的癥狀。香菇味甘、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、香菇多糖、礦物質(zhì)等，是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，主要生長(zhǎng)在木材上，味道鮮美，香氣沁人，還富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等。

一、香菇可不可以生吃

香菇不可以生吃。香菇屬于菌類，一般菌類植物都不建議生吃。香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的香菇，其中不含毒素，即使生吃也不會(huì)中毒，但是生吃香菇可能會(huì)因?yàn)槠渲泻屑?xì)菌等微生物而刺激腸胃，引起身體不適，出現(xiàn)類似中毒的癥狀。

二、香菇介紹

1、香菇味甘、性平，歸肝、胃經(jīng)，含有的主要成分有蛋白質(zhì)、香菇多糖、礦物質(zhì)等，而且平時(shí)吃的香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的香菇，其中不含毒素，即使生吃也不會(huì)中毒，但生吃香菇可能會(huì)因?yàn)槠渲泻屑?xì)菌等微生物而刺激腸胃，引起身體不適，出現(xiàn)類似中毒的癥狀。

2、香菇是世界上第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有山珍之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）。