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榴蓮的核可以生吃。煮熟后和板栗肉的味道差不多，所以榴蓮吃完后榴蓮核可以留著燉湯。特別是對女性來說，用榴蓮核煮湯，可以美容養(yǎng)顏。榴蓮核可以做成榴蓮核骨湯、榴蓮核雞腿湯、榴蓮核瘦肉湯、冬瓜榴蓮核雞骨湯等，具有特別顯著的藥用價值，對保持健康有很大的好處。

一、榴蓮核可不可以生吃

1、榴蓮的核可以生吃。而且榴蓮的核溫和補(bǔ)腎，具有特別顯著的藥用價值，特別是對女性來說，用榴蓮核煮湯，可以美容養(yǎng)顏、生發(fā)增發(fā)，對保持健康有很大的好處。

2、榴蓮核營養(yǎng)豐富，煮熟后和板栗肉的味道差不多，所以榴蓮吃完后榴蓮核可以留著燉湯。

二、榴蓮核的吃法

1、榴蓮核骨湯

（1）材料：豬骨、蓮藕、石榴核、桂圓、新鮮老蓮子、玉米。

（2）做法：豬骨洗凈放置鍋內(nèi)注入適量水燒開焯去血水撈岀備用；將蓮藕、玉米洗凈切塊，榴蓮核、蓮子去皮洗凈桂圓備用；另一鍋湯用的鍋，注入熱水放入材料；轉(zhuǎn)大火煮沸，用湯匙去除上面的浮末；加入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉用大火煮一個半小時。

2、榴蓮核雞腿湯

（1）材料：雞腿500g、榴蓮核7個、鹽適量、黨心適量、紅棗3個、姜適量、枸杞適量。

（2）做法：2只大雞腿，洗干凈晾干，也可以切塊；原料洗干凈，棗記得去核，姜拍扁；所有材料一起放入鍋中，加入清水，水量一般是淹過材料為主；大火20分鐘后轉(zhuǎn)小火1.5小時，一碗濃烈的榴蓮雞腿湯就出來了。

3、榴蓮核瘦肉湯

（1）材料：榴蓮核若干、豬瘦肉500g、桂圓若干。

（2）做法：清洗石榴蓮核，晾干；將瘦肉在沸水中加熱，去除血沫，去除腥味；瘦肉和榴蓮核一起燉1小時；從鍋里出來，加入適量的調(diào)味料。

4、冬瓜榴蓮核雞骨湯

（1）材料：榴蓮核若干、雞骨若干、冬瓜400g、油面筋6個、粉絲1條、香菜若干。

（2）做法：將雞骨用沸水加熱；將洗干的榴蓮核和雞骨、冬瓜、油面筋放入電飯煲煮1小時；加入粉絲，煮10分鐘，加入調(diào)味料，撒上香菜即可。