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　　生豬養(yǎng)殖是我國的傳統(tǒng)行業(yè)，改革開放以來，我國生豬產(chǎn)業(yè)一方面受經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng)、城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高和食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)等引致的需求強(qiáng)力拉動(dòng)，生豬產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展。

　　生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　1、生豬出欄量

　　近年來，隨著對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的環(huán)保請(qǐng)求越發(fā)嚴(yán)厲，中小散戶退出生豬養(yǎng)殖，加上生豬價(jià)格的波動(dòng)性和周期性的影響，全國生豬出欄量略有下降。2019年，受環(huán)保政策、規(guī)模化養(yǎng)殖趨勢(shì)、“非洲豬瘟”等因素疊加影響，我國生豬出欄量浮現(xiàn)較大幅度減少，同比下降21.57%。

　　2、生豬存欄量

　　近年來，隨著對(duì)生豬養(yǎng)殖的環(huán)保請(qǐng)求越發(fā)嚴(yán)厲，中小散戶退出生豬養(yǎng)殖，加上生豬價(jià)格的波動(dòng)性和周期性的影響，我國生豬存欄量總體處于下降的趨勢(shì)，已由2012年年末的48030萬頭減至2019年年末的31,041萬頭。截至2020年一季度末，全國生豬存欄32120萬頭，較去年四季度末增長(zhǎng)3.5%，能繁殖母豬存欄3381萬頭，增長(zhǎng)9.8%。

　　3、肉類產(chǎn)量生產(chǎn)結(jié)構(gòu)

　　我國是世界豬肉消費(fèi)首席大國，2010年-2018年，每年消費(fèi)豬肉均超過5000萬噸，豬肉是我國居民肉食的主要來源，在我國居民的膳食結(jié)構(gòu)中扮演追守要角色。

　　2014年-2018年，國內(nèi)肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，豬肉產(chǎn)量占比均超過60%，超過牛肉、羊肉和其他肉類的總和，反映豬肉在我國食品消費(fèi)中的重要地位，國內(nèi)市場(chǎng)對(duì)豬肉存在碩大的市場(chǎng)需求。2019年，受環(huán)保政策、規(guī)?；B(yǎng)殖趨勢(shì)、“非洲豬瘟”等因素疊加影響，生豬出欄量下降，進(jìn)而導(dǎo)致豬肉產(chǎn)量也浮現(xiàn)較大幅度的下降。2019年全年豬肉產(chǎn)量4,255萬噸，同比下降21.26%，豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比例下降至55.63%。

　　4、政策支持生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　受“非洲豬瘟”疫情發(fā)生的影響，我國生豬及能繁母豬存欄量大幅下降，為生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了較大的影響。國務(wù)院及下屬部委、廣東省人民政府綠澍出臺(tái)了一系列穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供贈(zèng)、促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性文件，從土地、環(huán)保、融資、補(bǔ)貼等多個(gè)方面系統(tǒng)支持生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和發(fā)展，將生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到更高的戰(zhàn)略性地位。

　　根據(jù)我國海關(guān)總署公開的數(shù)據(jù)，2017年-2019年，我國豬肉進(jìn)口量分辭為121.68萬噸、119.28萬噸和199.42萬噸，占全國豬肉產(chǎn)量的比例分辭為2.28%、2.21%和4.69%，占比較小。2019年國內(nèi)豬肉供贈(zèng)不足，進(jìn)口量有所增添。

　　生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　1、規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖成為生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)

　　長(zhǎng)期以來，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)以散養(yǎng)為主，規(guī)模化程度較低。但近年來隨著外出務(wù)工等機(jī)會(huì)成本的增添和環(huán)保監(jiān)管等因素的影響，散養(yǎng)戶退出顯然，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化的程度正在顯然提升。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年我國生豬養(yǎng)殖戶比2015年減少8.5%，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)比重則持續(xù)提升。2017年我國年出欄生豬10,000頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)出欄生豬占全國出欄生豬的比重為13.10%，較2016年增長(zhǎng)了2.40%。目前一些大型的以“公司+農(nóng)戶”為主要養(yǎng)殖模式的企業(yè)已經(jīng)將合作養(yǎng)殖戶的標(biāo)準(zhǔn)提高到500頭以上，規(guī)?；B(yǎng)殖將是生豬養(yǎng)殖行業(yè)的主要趨勢(shì)。

　　2018年，我國發(fā)生“非洲豬瘟”疫情后，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)具有資金、人才、技術(shù)和品牌的優(yōu)勢(shì)，而中小散養(yǎng)戶的疫病防控能力與規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)相比較弱，中小散養(yǎng)戶受“非洲豬瘟”疫情影響較大。因此，規(guī)?；B(yǎng)殖將是生豬養(yǎng)殖行業(yè)的主要趨勢(shì)。

　　2、生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和精細(xì)化飼養(yǎng)趨勢(shì)

　　長(zhǎng)期以來，我國生豬養(yǎng)殖是以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶受規(guī)模的影響和資金、人員的限制，生產(chǎn)和管理還屬于粗放式經(jīng)營，科學(xué)飼養(yǎng)的意識(shí)淡薄，精細(xì)化管理水平嚴(yán)重滯后。2010年以來，農(nóng)業(yè)部先后頒發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的建議》、《農(nóng)業(yè)部畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)管理主意》等規(guī)章制度，旨在推進(jìn)生豬及其他畜禽的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，并且每年都會(huì)評(píng)選一批畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。截至2018年年末，全國共創(chuàng)建4,989個(gè)國家級(jí)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，其中國家級(jí)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)2,066個(gè)。

　　生豬養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化也促進(jìn)了養(yǎng)殖的精細(xì)化，精細(xì)化主要體現(xiàn)精細(xì)化的人員管理、精細(xì)化的飼養(yǎng)管理、精細(xì)化的豬場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)、精細(xì)化的疫病防控。目前標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖場(chǎng)基本都做到了對(duì)豬舍的精細(xì)設(shè)計(jì)，在品種改良、飼料營養(yǎng)、母豬繁殖等環(huán)節(jié)的精細(xì)管控，在清潔消毒、疫苗接種、藥物保健、疫病監(jiān)測(cè)等疫病防控環(huán)節(jié)的精細(xì)掌握，并且尤其器重專業(yè)人才的培育。本次“非洲豬瘟”疫情對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平提出了更高的請(qǐng)求，養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化請(qǐng)求將是生豬養(yǎng)殖行業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢(shì)。

　　3、向養(yǎng)殖屠宰加工一體化方向發(fā)展，寒鮮肉及深加工肉制品供贈(zèng)將加大

　　受“非洲豬瘟”疫情的影響，農(nóng)業(yè)部制定了“調(diào)豬向調(diào)肉”轉(zhuǎn)變、在全國內(nèi)采取“分區(qū)防控”的政策。未來生豬的跨省調(diào)運(yùn)約摸受到嚴(yán)厲管控，豬肉市場(chǎng)的格局約摸發(fā)生較大改變。由于我國北方生豬產(chǎn)區(qū)的本地消費(fèi)能力有限，生豬跨省調(diào)運(yùn)受到嚴(yán)厲管控，將迫使大型養(yǎng)殖企業(yè)加大豬肉制品深加工的投資和布局。未來東北、河南等北方主要生豬產(chǎn)區(qū)的屠宰加工能力將顯然提升，以滿意“調(diào)豬向調(diào)肉”轉(zhuǎn)變的政策需求。同時(shí)，隨著“調(diào)豬向調(diào)肉”政策的執(zhí)行，豬肉消費(fèi)者對(duì)熱鮮肉的偏好約摸受到影響，大型養(yǎng)殖企業(yè)將增添寒鮮肉及深加工肉制品的市場(chǎng)供贈(zèng)。

　　4、食品安全日益受器重，促進(jìn)高端豬肉品牌的發(fā)展

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生存水平的不斷提高，食品安全已經(jīng)成為民眾關(guān)注的焦點(diǎn)。目前國內(nèi)以散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖模式是引發(fā)豬肉食品安全問題的主要緣故之一，散養(yǎng)情況下，政府監(jiān)管部門無法對(duì)散養(yǎng)戶進(jìn)行全面監(jiān)管，豬肉質(zhì)量和安全無法保證，這種情景客觀上促進(jìn)了國內(nèi)高端豬肉品牌的發(fā)展。

　　一方面，能夠打造高端豬肉品牌的都是規(guī)?；酿B(yǎng)殖企業(yè)，對(duì)于規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)來說，食品安全的違法成本極高，一旦浮現(xiàn)食品安全事故，對(duì)企業(yè)是毀滅性的打擊。因此，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)將食品安全放在極為重要的地位，從源頭上杜絕食品安全事件的發(fā)生;另一方面，規(guī)模化的養(yǎng)殖企業(yè)具備更高的養(yǎng)殖和育種水平，可以根據(jù)市場(chǎng)需求，哺育出肉質(zhì)和口感更好的肉豬，以迎合消費(fèi)者需要，同時(shí)養(yǎng)殖成本也因?yàn)橐?guī)?；膬?yōu)勢(shì)而更低。目前市場(chǎng)上已經(jīng)浮現(xiàn)了部分區(qū)域性的高端豬肉品牌，未來隨著生豬養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，會(huì)有更多的高端豬肉品牌浮現(xiàn)。