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桂花魚(yú)(桂花魚(yú)怎么做好吃)

更新時(shí)間:2023-05-14 09:45:00作者:未知

桂花魚(yú)(桂花魚(yú)怎么做好吃)

鱖魚(yú),又名桂花魚(yú),其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,是國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)魚(yú)消費(fèi)和出口創(chuàng)匯的品種之一,國(guó)際水產(chǎn)品巿場(chǎng)稱(chēng)之為“淡水石斑魚(yú)”。

廣東鱖魚(yú)養(yǎng)殖已成為我國(guó)的特色養(yǎng)殖業(yè),然而,在看好鱖魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景的同時(shí),隨之而來(lái)的是越來(lái)越突出的病害問(wèn)題,成為制約鱖魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。1994年在廣東省爆發(fā)流行一種罕見(jiàn)的鱖魚(yú)急性病,先是個(gè)別塘的鱖魚(yú)在-周內(nèi)大批量死亡,乃至全軍覆滅,接著波及共用同-條河涌的所有鱖魚(yú)生產(chǎn)塘,當(dāng)年廣東省絕大多數(shù)養(yǎng)殖鱖魚(yú)的巿、鎮(zhèn)、村均難逃-劫。有的專(zhuān)業(yè)戶(hù)在幾天之間損失幾十萬(wàn)元,甚至上百萬(wàn)元,幾年來(lái)的辛勞毀于一旦。據(jù)估計(jì),被譽(yù)為“桂花魚(yú)村”的南海巿鱖魚(yú)主產(chǎn)區(qū),損失近億元。目前該病仍嚴(yán)重威脅著鱖魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所科研人員經(jīng)過(guò)多年的調(diào)查研究,確認(rèn)鱖魚(yú)暴發(fā)性流行病的主要病原為病毒,該病的主要流行特點(diǎn)和防治技術(shù)如下:

流行特點(diǎn)

該病每年4月中下旬水溫約20攝氏度以上可發(fā)生,至11月中下旬水溫降低時(shí)不治自愈,發(fā)病高峰期多出現(xiàn)在710月間。病魚(yú)呈鰓蒼白、肝蒼白、內(nèi)臟局部充血、腹水、腸內(nèi)充滿(mǎn)黃色粘稠物等典型癥狀。但80%以上病魚(yú)混合感染細(xì)菌、寄生蟲(chóng)而呈多樣化癥狀,交雜著紅腫、多粘液、潰爛等癥狀,個(gè)體的病癥有的為鰓白、肝紅、腸黃伴壁紅。有的鰓紅、肝白、腸黃……

該病具有顯著的傳染特征,疾病由始發(fā)池經(jīng)同-水源呈輻射狀蔓延。病原具有垂直傳播的特性,通過(guò)鱖魚(yú)親魚(yú)攜帶病原越冬并傳給子代。疫區(qū)鱖魚(yú)攜帶病毒率高,正常情況下病毒在魚(yú)體內(nèi)處于潛伏狀態(tài),當(dāng)受到外來(lái)刺激時(shí)才引起機(jī)體病變。氣溫是鱖魚(yú)病毒致病的限制因子,水溫約20攝氏度以上可發(fā)病,低溫時(shí)病毒受抑制。氣候突變、水質(zhì)惡化、細(xì)菌和寄生蟲(chóng)等病原感染以及近親繁殖種質(zhì)退化,餌料魚(yú)營(yíng)養(yǎng)不平衡,管理不善如用藥不當(dāng)、餌料魚(yú)未經(jīng)消毒、投放量過(guò)大等,均可成為病毒致病的誘發(fā)或協(xié)同因子。攜帶病毒的鱖魚(yú)在發(fā)病季節(jié)對(duì)外來(lái)刺激極為敏感,這是疾病呈急性型和高死亡率的主要原因之一。由此可見(jiàn),如何提高鱖魚(yú)的抗逆能力、截?cái)嗖焕膽?yīng)激源是科學(xué)管理鱖魚(yú)生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。

防治技術(shù)

將關(guān)聯(lián)鱖魚(yú)暴發(fā)性傳染病錯(cuò)綜復(fù)雜因子的“攜帶病毒鱖魚(yú)的應(yīng)激性”的觀(guān)點(diǎn)和“鱖魚(yú)養(yǎng)殖水生態(tài)平衡調(diào)控”理論作為指導(dǎo)預(yù)防鱖魚(yú)病毒病基本原則。據(jù)此,應(yīng)做好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)的工作:

l、種質(zhì)

(1)在江河篩選野生、強(qiáng)壯的原種(目前廣東省大多數(shù)魚(yú)苗場(chǎng)因沿用多年流傳的親魚(yú)而成近親繁殖、種質(zhì)退化狀況),精心培育親魚(yú)。

(2)利用pcr檢測(cè)鱖魚(yú)病毒技術(shù),監(jiān)測(cè)親魚(yú)攜帶病毒情況,對(duì)攜帶病毒陽(yáng)性魚(yú)作淘汰或隔離處理(如親魚(yú)量不足等原因,而將帶毒親魚(yú)保留下來(lái),其后患較多。其一是該魚(yú)苗場(chǎng)會(huì)形成疫區(qū)。其二是子代魚(yú)將可能帶毒,等等??衫帽苊怍~(yú)體“應(yīng)激”或提高魚(yú)體“應(yīng)激”能力的原理得以遏制病毒病的誘發(fā)與發(fā)展,其方法將在以下述及)。

2、發(fā)病季節(jié)前

(1)對(duì)親魚(yú)和苗種采用背肌注射疫苗。親魚(yú)免疫時(shí)間掌握在人工繁殖前12個(gè)月。免疫的親魚(yú)產(chǎn)卵順利,死亡率減少,受精卵孵化率和魚(yú)苗生長(zhǎng)均達(dá)正常水平,免疫親魚(yú)的子代在發(fā)病季節(jié)的存活率普遍高于未免疫親魚(yú)的子代約5%15%。苗種在體長(zhǎng)約810公分可進(jìn)行免疫,苗種免疫的有效率達(dá)80%以上。

(2)苗種下塘前對(duì)池塘底質(zhì)進(jìn)行理化等因子檢測(cè)、對(duì)癥采用底質(zhì)改良劑以維護(hù)底泥微生物種群。有條件的可干塘翻曬底泥,結(jié)合底質(zhì)改良措施,效果更佳。

3、發(fā)病季節(jié)期間

(1)采用“水體營(yíng)養(yǎng)級(jí)別測(cè)定法” 預(yù)測(cè)養(yǎng)殖水質(zhì)變化趨勢(shì)。據(jù)不同情況分別處理:施用“嫩綠劑”促進(jìn)“瘦”水塘藻類(lèi)繁殖生長(zhǎng),提高產(chǎn)氧能力。施加“凈水劑”使“肥”水塘降低氨氮、亞硝酸氮等有害物質(zhì)。添加微生物改良劑調(diào)節(jié)底泥、水中微生物種群組成與數(shù)量,以維持水生態(tài)穩(wěn)定。

(2)對(duì)餌料魚(yú)先進(jìn)行殺滅細(xì)菌、寄生蟲(chóng)的藥浴,投喂藥餌等處理后才投放到鱖魚(yú)塘,減少在鱖魚(yú)塘直接施放藥物對(duì)鱖魚(yú)的刺激。投放餌料魚(yú)量涉及合理的養(yǎng)殖容量,對(duì)鱖魚(yú)精養(yǎng)塘,以35天添加一次餌料魚(yú)為宜。

(3)監(jiān)測(cè)細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等病原感染鱖魚(yú),對(duì)癥溫和處理。復(fù)配中草藥的水體消毒劑“桂花2號(hào)”和口服制劑“桂花3號(hào)”,其藥性溫和、適應(yīng)性廣,兩種藥配合適用于對(duì)刺激性藥物敏感的鱖魚(yú)的細(xì)菌病防治和病毒病預(yù)防。

(4)通過(guò)餌料魚(yú)多種維生素等添加劑的利用,以及控制適口餌料魚(yú)規(guī)格(如鱖魚(yú)吞食35尾餌料魚(yú)才有飽感,促進(jìn)適當(dāng)追捕運(yùn)動(dòng)。),以減少鱖魚(yú)脂肪積累,提高機(jī)體免疫力。

目前珠江水產(chǎn)研究所正利用計(jì)算機(jī)模式識(shí)別法研究水生態(tài)各類(lèi)因子間的關(guān)系,預(yù)計(jì)未來(lái)兩年內(nèi)將有適用于鱖魚(yú)塘水質(zhì)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的電腦軟件問(wèn)世。

本文標(biāo)簽: 鱖魚(yú)  病毒  標(biāo)簽  

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