苦瓜在印度、日本和東南亞栽培歷史很久。17世紀(jì)傳入歐洲，多作觀賞用。中國在明代朱撰《救荒本草》（1406年）中已有苦瓜的記載。明代徐光啟撰《農(nóng)政政全書》（1639）提到南方人甚食苦瓜。說明當(dāng)時在中國南方普遍栽培苦瓜，現(xiàn)分布全中國。
溫濕度管理：苦瓜在澆足定植水的基礎(chǔ)上，一般緩苗期不需要澆水、通風(fēng)，使得棚室內(nèi)白天氣溫保持在25-30度之間，夜間在14-18度之間，。在緩苗后正常管理，通過塑料薄膜的揭蓋，使得白天氣溫維持在25-28度之間，不得超過30度，夜間13-17度之間，不得低于12度。在進(jìn)入結(jié)瓜期后，溫度升高，光照變強(qiáng)，應(yīng)該以通風(fēng)降溫為主，這時應(yīng)該加大通風(fēng)量，延長通風(fēng)時間。
肥水管理：苦瓜耐肥不耐貧瘠，為了保證植株正常生長發(fā)育，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，必須適時施肥，在施足基肥的基礎(chǔ)上，如果植株小、生長慢、需肥少，可以不追肥，提高中耕松土保墑。在進(jìn)入開花結(jié)果期后，溫度較高，植株生長加快，對于肥水需求量大，這時注意及時追肥，以保證促秧保瓜?？梢悦扛?-10天澆水一次，并每畝隨水沖施硫酸鉀和尿素各7千克。
整枝搭架：苦瓜莖蔓生長茂盛，到栽培要嚴(yán)格整枝，苦瓜莖節(jié)易產(chǎn)生不定根，為了擴(kuò)大根系吸收面積，可以在上架前壓蔓，壓蔓。當(dāng)蔓生長到40-50厘米時開始搭架，并引蔓上架，苦瓜莖葉繁茂，分枝力強(qiáng)，為了使得瓜蔓合理分布、正常生長和結(jié)瓜，需要及時整枝。當(dāng)主蔓達(dá)到一定高度后，留下2～3個側(cè)蔓與主蔓一起爬上架，其他側(cè)蔓及其卷須全部去掉。上架后，再產(chǎn)生的側(cè)枝，有瓜即留枝，并隨即打頂，無瓜則將整個側(cè)枝從基部剪掉。
人工授粉：苦瓜單性結(jié)實率低，但是采取人工授粉則可以提高坐果率并促進(jìn)果實發(fā)育，因為棚室內(nèi)風(fēng)力小，昆蟲過多少，所以非常有必要進(jìn)行人工授粉，人工授粉可以選擇在上午7-8時，將盛開的雄花摘除花冠，將花藥直接涂抹在雌花柱頭上，以提高坐果率。
