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鯽魚在我國除西部高原地區(qū)外廣泛分布于各地，在黃河流域、長江流域、珠江流域一帶分布極多，其中尤以洱海鯽魚最出名。鯽魚的適應(yīng)性非常強，在深水或淺水、流水或靜水、高溫水或低溫水均能生存，即使在pH為9的強堿性水域、鹽度高達4.5%的水域仍然能生長。土鯽、高背鯽、白鯽、工程鯽、彭澤鯽等為常見的鯽魚品種。

一、產(chǎn)地分布

鯽魚的分布極為廣泛，我國除西部高原地區(qū)外廣泛分布于各地，在黃河流域、長江流域、珠江流域一帶分布極多，特別是洱海鯽魚最為出名，其實這主要是鯽魚的適應(yīng)性非常強，無論是深水還是淺水、流水或靜水、高溫水（32℃）或低溫水（0℃）都可以生存，即使是pH為9的強堿水域、鹽度高達4.5%的水域也可以生長。

二、生長環(huán)境

1、鯽魚是一種廣布、廣適性的魚類，對各種環(huán)境都有很強的適應(yīng)能力，對水溫、食物、水質(zhì)不嚴格要求，從亞寒帶到熱帶都可以適應(yīng)，不論水體深度、流水或靜水、清水或濁水、低氧、酸、堿等環(huán)境都能適應(yīng)。

2、鯽魚屬于底層魚類，棲息深度為0~20米，一年四季除特定一段時間和特殊的環(huán)境外在水底游動、覓食、棲息，但在氣溫、水溫比較高時也在水的中下層、中上層游動、覓食。

3、鯽魚是廣溫性魚類，水溫在0℃到32℃左右可以生存，最適水溫為15~20℃，在這個范圍內(nèi)活動活躍，食欲最強，成長最快，當(dāng)水溫在10℃以下或20℃以上活動減少，食欲變差。

三、常見種類

1、土鯽：土鯽又稱野生鯽魚，多生長在溪流、江河、湖庫等自然水域中，體色因環(huán)境不同而異，多呈青灰色，少數(shù)呈金黃色，魚體紡錐形，生長緩慢，從幼苗長到3兩（150克）需3年。

2、高背鯽：高背鯽魚因背脊高聳而得名，生長速度快，同時也是個體最大的鯽魚，最大的個體可達6斤，背部顏色呈現(xiàn)銀灰色，并且越往下越淺，直到腹部呈現(xiàn)白色，喜歡生活在離岸100米以上的敞水區(qū)。

3、白鯽：白鯽是1976年從日本引進的鯽魚品種，別稱河內(nèi)鯽、大孤鯽、日本鯽等，體型比較大，體色銀白，頭稍小，背部像駝背一樣隆起，尾柄細長，生長速度比土鯽快，最大個體可達5斤。

4、工程鯽：工程鯽是人工培育的鯽魚品種，別稱湘云鯽，外觀與普通鯽魚相似，背部為青灰色，腹部為白色，頭部小于其他鯽魚，有一對比較小的須突，生長速度很快，最大個體可達3斤。

5、彭澤鯽：彭澤鯽是人工培育的鯽魚品種，因體側(cè)有5~7條灰黑色的蘆葦似的斑紋而俗稱蘆花鯽，頭非常短小，背部淺黑色，腹部灰色，鰭黑色，個體比土鯽大，但生長速度不是很快。

6、方正銀鯽：方正銀鯽是我國特有的三倍體鯽魚之一，原種產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙鳳水庫，體型短，體側(cè)扁而高，頭短小，背部、背鰭、臀鰭黑灰色，體側(cè)深銀灰色，鱗片邊緣顏色稍深。

7、淇河鯽：淇河鯽是我國特有的三倍體鯽魚之一，原種產(chǎn)于河南省鶴壁市淇河，因脊背寬厚俗稱雙背鯽，曾因過渡捕撈而瀕臨滅絕，通過提純復(fù)壯、人工繁育等一系列措施后才逐漸恢復(fù)。