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　　人造肉近期大火，其實(shí)早在去年年中，美國最大肉類生產(chǎn)商泰森食品公司(Tyson Foods)就表示要涉足這一領(lǐng)域。準(zhǔn)備棄葷投素推出以豌豆為基礎(chǔ)的雞塊替代品。同年8月份繼漢堡王和賽百味之后，肯德基也加入了人造肉陣營。

　　日前，肯德基繼2019年美國之后在中國市場也開始試水“人造肉雞塊”，人造肉板塊集體走強(qiáng)，雙塔食品、京糧控股相繼漲停，豐樂種業(yè)、大康農(nóng)業(yè)漲逾9%，來伊份、北大荒、維維股份等多股走強(qiáng)。要是人造肉大力推行，且被接受，養(yǎng)雞行業(yè)將會(huì)受到哪些沖擊?

　　打健康牌，快大類國雞白雞企業(yè)或?qū)⑹軟_擊

　　國內(nèi)引入人造肉概念的多是快餐品牌，以往快餐向來被人詬病“不健康”，而此次引入人造肉時(shí)大打“健康牌”。有一家券商高調(diào)表示了人造肉更健康的觀點(diǎn)：“從安全角度，人造肉可消除普通肉的寄生蟲和微生物的威脅，降低人畜共患病和動(dòng)物疫病的傳播。從營養(yǎng)角度，人造肉通過人工哺育與成分調(diào)整，比普通肉營養(yǎng)價(jià)值更高?！?/p>

　　因此被以為“不健康”的快餐食品供應(yīng)行業(yè)最先受到?jīng)_擊?？系禄半A段植物雞塊售賣價(jià)格為1.99元/5塊，品類相對(duì)較少，但價(jià)格相對(duì)親民，要是此后正式上線，價(jià)格偏差不大，滋味被廣大消費(fèi)者所接受，且開辟出更多品類的替代產(chǎn)品，肉量需求變少，部分養(yǎng)殖生產(chǎn)一體化公司和專門供應(yīng)此類雞肉的養(yǎng)殖場將會(huì)受到?jīng)_擊。

　　眾所周知，大部分快餐雞肉都是來自生長速度快，出欄日齡短的白羽肉雞和快速類國雞，如雞塊、雞柳、雞排、肉丸、黃燜雞和對(duì)肉質(zhì)沒有太大請(qǐng)求的醬鹵制品和零食等。一旦類如此類雞肉產(chǎn)品被取代，白羽肉雞和快速類國雞養(yǎng)殖企業(yè)的供需將會(huì)受限制，養(yǎng)殖體量和利益空間也將被大大壓縮。

　　倘若人造肉未來技術(shù)更上一層樓，肉質(zhì)、口感比擬真肉甚至有所超越，且價(jià)格低廉，那么將會(huì)浮現(xiàn)“良幣”驅(qū)趕“”劣幣，白羽肉雞和快速類國雞養(yǎng)殖企業(yè)最后的優(yōu)勢被取代，生存空間將會(huì)受到威脅。

　　快大類國雞需提質(zhì)降本，增強(qiáng)核心競爭力

　　人造肉此前在美國已經(jīng)火了一年多了，為何近期又在國內(nèi)被“炒熱”?據(jù)知道，或與近期疫情和食品巨頭在中國新開展的動(dòng)作有關(guān)。實(shí)際上在去年11月，天貓貨架上浮現(xiàn)了加拿大人造肉品牌Omni Pork銷售的人造豬肉、人造雞肉，但反響平平。然而此次資本瞄準(zhǔn)國內(nèi)市場，消費(fèi)者卻不太買賬。

　　據(jù)廣州日?qǐng)?bào)報(bào)道，在近幾天的造勢銷售、在線評(píng)測和消費(fèi)反饋中發(fā)明，不少消費(fèi)者對(duì)其抱有嘗鮮、獵奇的態(tài)度，評(píng)價(jià)相對(duì)客觀寬容，但一位參加品牌營銷的相關(guān)盡職人表示“沒有收到想象中消費(fèi)狂潮的預(yù)期，約摸與疫情期間大家消費(fèi)還沒有盡全釋放有關(guān)。”

　　業(yè)內(nèi)普遍以為人造肉要想在國內(nèi)立住跟腳，要跨越三個(gè)門檻，首席個(gè)門檻是價(jià)格、第二個(gè)門檻是口味、第三個(gè)門檻是標(biāo)準(zhǔn)。雖說目前人造肉還未被大規(guī)模普遍，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未規(guī)范，但也引發(fā)了人們對(duì)其發(fā)展前景的熱議。

　　家禽業(yè)也應(yīng)未雨綢繆，增強(qiáng)自身優(yōu)勢，尤其是快大類家禽需優(yōu)化品種特性，突顯差異化，尤其是提高品質(zhì)和降低成本，提高自身競爭力。