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1、外觀：形狀多是不規(guī)則的，不是完全固體的，而是像油一樣粘稠的液體。2、氣味：因蜜種而異，無論如何都帶有花香，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味。3、口感：蜂巢蜜含有蜂蠟，吃的時候有點像嚼口香糖且非常有彈性，還有輕微的酸味和辣喉感。4、結(jié)晶：很難出現(xiàn)結(jié)晶。5、價格：生產(chǎn)周期較長，價格較昂貴。

一、外觀

蜂巢蜜的形狀多是不規(guī)則的，因為蜂巢完全是蜜蜂自己生產(chǎn)的，所以很難大量生產(chǎn)形狀規(guī)則的蜂巢蜜。此外，蜂巢蜜不是完全固體的，而是像油一樣粘稠的液體，并有種快要流出來的感覺，假如蜂巢蜜非常規(guī)則且呈固體狀則一定要小心，有極大的可能是你買到假的蜂巢蜜了。

二、氣味

蜂巢蜜的氣味因蜜種而異，但無論如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，棗花蜂巢蜜則有棗花的味道，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味，更多的可能有一股濃郁的糖漿味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖漿灌脾后再由蜂群封蓋而成的，或者是養(yǎng)蜂人大量飼喂糖漿而生產(chǎn)出來的。

三、口感

蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的時候有濃郁的花香味，與蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蠟，因此吃的時候有點像嚼口香糖且非常有彈性，回味時有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常單一，基本上只有純粹的甜味（白糖的味道），咀嚼時也不像真蜂巢蜜那樣有嚼勁。

四、結(jié)晶

結(jié)晶是蜂蜜固有的特性（葡萄糖從蜂蜜中析出的過程），但蜂巢蜜是很難出現(xiàn)結(jié)晶的（在條件滿足時蜂巢蜜也是會結(jié)晶的，只是蜂巢蜜相對分離蜜而言較難結(jié)晶），假如買到的蜂巢蜜非常容易結(jié)晶且結(jié)晶顆粒較硬（白糖晶體），則基本上可以肯定的說你買到糖漿熬制而成的假蜂巢蜜了。

五、價格

蜂巢蜜的產(chǎn)量決定了比較昂貴的價格，實際上生產(chǎn)蜂巢蜜的周期比較長（蜂蜜完全釀制大致需要7天左右，而釀制整脾的成熟蜜所需的時間則更長），同時生產(chǎn)蜂巢蜜蜜會錯過花期，嚴(yán)重影響蜂巢蜜的產(chǎn)量，因此蜂巢蜜的價格絕對不便宜。