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如今，人們非常注重飲食。習(xí)慣吃大魚(yú)大肉的人現(xiàn)在流行“吃*菜”。因此，農(nóng)村地區(qū)的許多*菜成了餐桌上的?？?。在許多菜肴中，香椿是最受歡迎的。香椿又稱“樹(shù)菜”，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高。讓我們來(lái)了解一下它的栽培和管理技術(shù)。

種子選擇

香椿采用種子繁殖的方式種植，對(duì)香椿的產(chǎn)量和品質(zhì)有很大的影響。香椿種子成熟期為10月至11月，當(dāng)莢膜由綠色變?yōu)榧t棕色時(shí)可采收。所選果實(shí)的最佳年齡為15-30年，能有效保證種子飽滿，提高后期發(fā)芽率。

種子處理

香椿種皮堅(jiān)硬，直接播種吸水能力差，難以發(fā)芽。種子可在25～30℃溫水中浸泡24小時(shí)（晝夜）℃. 將種子打撈出來(lái)后，可控制水分，在室溫下撒播，使種子有效發(fā)芽，并用毛巾遮蔭。發(fā)芽時(shí)間一般一周左右，每天澆水一次，以提高發(fā)芽率。

播種

當(dāng)芽長(zhǎng)到1～2毫米時(shí)，即可播種。播種期的選擇要適當(dāng)，既不早也不晚。如果太早，低溫不利于苗木生長(zhǎng)，造成香椿遭受晚霜害。但過(guò)遲會(huì)縮短幼苗的生長(zhǎng)期。播種期為3月底至4月上旬，日最低氣溫1～5℃℃. 以疏松肥沃的沙土為苗床，每畝施過(guò)磷酸鈣50公斤為宜。耕地后，種子可以均勻地播種。種子可與15-20倍的沙子混合，播種后覆蓋1-1.5cm。

播后管理

播種后應(yīng)及時(shí)清除雜草，保持土壤溫度（20-23℃）℃ 白天和12-15℃ 在夜間）和濕度。大約7-10天就可以出苗。香椿出苗后，根據(jù)旱情和苗木生長(zhǎng)情況，做好肥水管理，以促進(jìn)苗木生長(zhǎng)。

移栽定苗

隨著苗木的生長(zhǎng)，當(dāng)苗木長(zhǎng)到2-3片葉子時(shí)，苗木變薄一次，4-5片葉子時(shí)苗木固定。采苗時(shí)注意不要損傷根系。固定苗按20厘米的株距和25-30厘米的行距固定。定苗后，及時(shí)澆水施肥。

在苗木生長(zhǎng)過(guò)程中，要時(shí)刻注意培育松樹(shù)，促進(jìn)苗木生長(zhǎng)。香椿苗木生長(zhǎng)至50～100cm時(shí)，可噴施15%多效唑可濕性粉劑1500次，可加速苗木枝條木質(zhì)化，增加分枝數(shù)，增強(qiáng)抗寒性，保證越冬安全。

以上是香椿的種植和管理。該蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用價(jià)值高。現(xiàn)代人喜歡吃。如果有條件，可以嘗試種植，前景還是很可觀的，種植點(diǎn)可以參考以上。