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土壤栽培是決定生姜產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。適當(dāng)?shù)耐寥涝耘嗫梢允股】瞪L，高產(chǎn)。生姜的根莖需要在黑暗潮濕的環(huán)境中生長，一看到光就停止生長。因此，土壤應(yīng)隨著生姜的生長而培植。如果不及時培土，生姜根莖就會暴露在空氣中，嚴(yán)重影響生姜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

種植方法

種植生姜的土壤，要因地制宜，因時制宜。一般以三次培土為宜。

生姜的根狀莖第一次有3-5個分枝，但不露地的時候大約有2厘米厚。此時，只需用小鋤頭或小鉤子等農(nóng)具，將生姜種植溝兩側(cè)4-5厘米寬的壟土沿壟邊排下至種植溝，澆水。這樣既能防止雜草的生長，又有利于生姜的根莖膨大。第一次培土不宜過厚，否則容易影響土壤的透氣性，造成生姜芽生長受阻，根莖分枝減少，生長緩慢，產(chǎn)量和品質(zhì)都受到影響。

第二次應(yīng)在第一次后20天進(jìn)行，厚度為2-3cm。這時，可以用小鋤頭或小鉤子將生姜種植溝兩側(cè)的壟土平整成生姜種植溝。土壤不宜太厚，否則容易造成根莖生長困難，影響生姜產(chǎn)量。

第三次培土，又稱“大培土”，應(yīng)在第二次培土后15天進(jìn)行，厚度宜為7-8厘米。這時，原壟上的土都要種在種植溝里，這樣生姜生長的溝就成了壟，原壟就成了溝。此時，培土非常重要，這是決定生姜根莖生長發(fā)育的關(guān)鍵。如果土壤淺，生姜又短又厚；如果土壤厚，生姜就細(xì)。以后，如果發(fā)現(xiàn)姜芽外露，應(yīng)及時培土，保證姜根莖的正常生長。

肥水管理

每次開墾土壤，都要施肥和澆水相結(jié)合。在第一次和第二次土壤耕作前，每畝可施用5公斤復(fù)合肥和40公斤生物有機(jī)肥，距植株基部15厘米。植物根部不宜施用復(fù)合肥，以免燒苗。施用后應(yīng)進(jìn)行土壤耕作和澆水。最后一次土壤耕作時應(yīng)增加施肥量。這時，姜的根莖長得最快。需要的肥料量很大。每畝可施復(fù)合肥50公斤，生物有機(jī)肥75公斤。