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毛尖茶是綠茶中的一個(gè)品種，毛尖顏色鮮潤(rùn)，清潔，香氣高雅，清新，味道清爽，醇厚，甘甜。未發(fā)酵的毛尖可以發(fā)揮抗癌效果，對(duì)防癌有很大好處。毛尖還可以減少不飽和脂肪酸脂肪酸的氧化，達(dá)到抗衰老的效果。毛尖維生素c本身具有美白作用，黃酮可以增加維生素c的抗氧化能力，夏季飲用具有美白作用。

一、毛尖屬于什么茶

毛尖茶是綠茶中的一個(gè)品種。毛尖顏色鮮潤(rùn)，清潔，香氣高雅，清新，味道清爽，醇厚，甘甜，采摘的新鮮茶葉經(jīng)過(guò)篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初干、攤位涼爽、復(fù)烘等一系列復(fù)雜技術(shù)加工，期間沒(méi)有發(fā)酵過(guò)程，屬于未發(fā)酵茶類，未發(fā)酵茶類分為六大茶類。

二、毛尖的選擇方法

1、聞茶香：雙手拿起毛尖茶，放在鼻端，用力深吸茶香，一是看是否有熟板栗的香味，二是辨別香味的高低，三是聞香味的純度，香味高，味道正確的必然是優(yōu)質(zhì)茶。

2、看顏色：用手抓一把毛尖茶分?jǐn)傇诎准埳?，看干茶的顏色、柔軟度、線索、粗細(xì)，顏色均勻，柔軟度高，線索牢固，粗細(xì)一致，碎茶少的是好茶。

3、聞香：毛尖茶葉在杯子中提取后，立即倒出茶湯，將茶杯與葉底連接，送入鼻端聞香，聞到的茶香清高純凈，心情愉快的人，可以說(shuō)是好茶。

4、看湯色：一般在茶葉沖泡3~5分鐘后，將杯子里的茶湯倒入另一碗中，聞到香味后立即進(jìn)行，所有優(yōu)秀的毛尖茶葉，湯色最好是淺綠色或黃綠色，清澈不濁，明亮清澈。

5、味道：毛尖茶湯濃醇爽口，屬上等茶，平坦?jié)?，多為粗老茶?/p>

6、評(píng)葉底：評(píng)毛尖茶沖泡去湯后剩下的葉底，在確定質(zhì)量?jī)?yōu)良的同時(shí)，還要注意有無(wú)其他混合。

三、毛尖的飲用效果

1、抗癌效果：毛尖茶沒(méi)有發(fā)酵時(shí)，含有很多茶酚，茶酚可以抑制體內(nèi)細(xì)菌的發(fā)展，維生素c和維生素e可以阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。發(fā)揮抗癌效果，對(duì)防癌有很大好處，經(jīng)常喝毛尖比不喝毛尖的癌癥概率高50%以上。

2、抗衰老：毛尖含有的茶多酚可以去除人體衰老的自由基，減少不飽和脂肪酸脂肪酸的氧化，達(dá)到抗衰老的效果。

3、美白效果：毛尖維生素c本身具有美白作用，黃酮可以增加維生素c的抗氧化能力，夏季飲用具有美白作用。

4、減肥作用：茶多酚可減少體內(nèi)血脂含量，單寧可增加胃液分泌，增加脂肪分解能力，達(dá)到減肥效果。

5、提神作用：毛尖含有很多咖啡因刺激中樞神經(jīng)，增加思維，消除困難，達(dá)到替身效果，失眠多的夢(mèng)想和老年人，胃病患者不應(yīng)該喝毛尖。

6、抵抗輻射：茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)90和鈷60毒害的能力，對(duì)因放射輻射引起的白血球減少癥的治療效果更好，適合經(jīng)常使用計(jì)算機(jī)工作和手機(jī)的人們喝毛尖茶。

7、清熱解渴：茶湯含茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，滋潤(rùn)口腔，發(fā)揮生津止渴的作用。毛尖中的咖啡因可以促進(jìn)大量能量從人體皮膚毛孔中散發(fā)出來(lái)，夏天喝毛尖具有清熱解渴的作用。

8、清煙解酒：毛尖茶中含有的茶多酚可以抵消酒中含有的乙醇，有解酒的作用，但不能喝濃茶解酒，會(huì)傷害腎臟。吸煙者喝毛尖茶可以沉淀尼古丁，排除體外，減輕吸煙對(duì)人體的傷害。