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沙蔥又被叫做蒙古韭，是生活在北方的一種野生植物，由于沙蔥外觀和韭菜很像，所以很多人沙蔥和韭菜韭菜傻傻分不清。那么沙蔥和韭菜的區(qū)別是什么？沙蔥怎么做好吃？下面一起來(lái)了解下吧！

一、沙蔥和韭菜的區(qū)別是什么？

1、葉片外觀

沙蔥葉半圓柱狀至圓柱狀，比花葶短，粗0.5-1.5毫米。韭菜葉片簇生葉短縮莖上，葉片扁平帶狀，可分為寬葉和窄葉。葉片表面有蠟粉，氣孔陷入角質(zhì)層。

2、生長(zhǎng)環(huán)境

沙蔥生長(zhǎng)于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。沙蔥分布區(qū)的年均降雨量39-370毫米，對(duì)降水具有較寬的生態(tài)適應(yīng)幅度。韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，中國(guó)各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長(zhǎng)。

3、辛辣程度

沙蔥和韭菜辛辣程度也是不一樣的，大部分人認(rèn)為沙蔥的辛辣嗆鼻味要比韭菜的更濃。

二、沙蔥怎么做好吃？

1、沙蔥拌涼菜

先將準(zhǔn)備好的沙蔥用水清洗干凈，開火，在鍋中倒入適量的清水，醋、油；等水燒開后倒入沙蔥過(guò)水焯一會(huì)，接著放入清水里放涼，撈出備用；將提前準(zhǔn)備好的小米椒、蒜切末備用，然后把切好的小米椒、蒜末倒入沙蔥上面；再放入白糖、生抽、味精，再加入適量的白醋；開火，鍋中倒入適量食用油，燒熱后再放入花椒爆出香味后撈出;把制好的油澆沙蔥上，攪拌均勻即可食用。

2、沙蔥羊肉餃子

用沙蔥做餃子也是常見的一種吃法，首先準(zhǔn)備好羊肉、沙蔥、面粉這些材料，然后準(zhǔn)備香油、鹽、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋這些輔料備用。把蛋清和蛋黃分離，面粉加蛋清、水；成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好，醒30分鐘；沙蔥洗凈瀝干水分，切末，姜切末，羊肉剁成肉泥；肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均勻腌制入味，再加沙蔥、少許鹽拌均勻，加熟花生油拌均勻，把面團(tuán)再揉揉，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子；搟成小圓片，加肉餡，包成餃子形狀，最后煮鍋加涼水大火燒開，下餃子煮到餃子膨大飄起即可撈起食用。

除此以外，其實(shí)沙蔥的做法還有很多，以上提到的這兩種方法都是比較簡(jiǎn)單好操作的，感興趣的朋友可以自己在家自己做試試！