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裙帶菜屬海帶目、裙帶菜屬，屬于海藻類植物，因看起來像裙帶而得名。我國遼寧旅大、金縣，山東青島、煙臺、威海等地為裙帶菜主要產(chǎn)區(qū)。裙帶菜富含十幾種人體所需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸及維生素A、B、C等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值豐富，且具有多種功效。

一、裙帶菜是什么菜

1、裙帶菜屬海帶目、裙帶菜屬，屬于海藻類植物，因外表看起來像裙帶而得名，被稱為海中蔬菜。

2、高1-2米，寬0.5-1米左右，葉片比海帶較薄，葉面上有許多黑色小斑點，能耐較高水溫。

二、裙帶菜分布地區(qū)

1、我國自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島與嵊泗島。

2、現(xiàn)如今遼寧旅大、金縣，山東青島、煙臺、威海等地為裙帶菜的主要產(chǎn)區(qū)，在浙江舟山群島也有產(chǎn)。

三、裙帶菜的營養(yǎng)價值

裙帶菜富含多種人體所需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸及維生素A、維生素B、維生素C等物質(zhì)，其營養(yǎng)價值十分豐富。

四、加工種類

1、淡干裙帶菜：是沿海地區(qū)流傳下來的古老的加工方式，將收獲來的新鮮裙帶菜直接放置在陽光底下暴曬干即可。

2、灰干裙帶菜：將新鮮裙帶菜的兩面涂上草木灰，之后均勻鋪在地上讓陽光暴曬2天左右，這樣可使裙帶菜常年保持原有綠色。

3、鹽漬裙帶菜：將新鮮珺帶菜去掉莖與孢子葉，撒上充足食鹽，裝進袋中疊垛起來，并施加重力在低溫狀態(tài)下脫水，之后去掉其中肋與枯葉，在加鹽保存即可。