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莧菜晚秋栽培的氣候條件與越冬、早春栽培的氣候條件有很大差異；光照強(qiáng)度由雨天弱光變?yōu)榍锛緩?qiáng)光；氣溫由前期的高溫向后期的低溫變化，直至結(jié)霜；濕度由前期潮濕多雨到后期秋季干燥。根據(jù)上述變化情況，應(yīng)推遲秋季種植莧菜。一般應(yīng)在露地播種。出苗后用小拱棚或中大棚覆蓋，以保暖促生長(zhǎng)，達(dá)到延緩莧菜采收和上市的目的。

播種期的選擇

秋季晚些時(shí)候種植莧菜時(shí)，要保證莧菜在保護(hù)條件下不被凍害，當(dāng)外界溫度開始下降到12～15℃時(shí)，莧菜會(huì)形成一定的生長(zhǎng)個(gè)體℃. 因此，播種期不宜太晚，否則平均氣溫低于2℃時(shí)，莧菜植株就會(huì)凍死℃ 長(zhǎng)期處于莧菜生長(zhǎng)的中后期。長(zhǎng)江中下游地區(qū)，一般最遲9月中旬露地播種，相應(yīng)的收獲時(shí)間為11月上旬、中旬至12月上旬、中旬。播種期根據(jù)外界環(huán)境溫度確定。一般情況下，播種后莧菜長(zhǎng)到4-5片真葉。此時(shí)，外部最低平均溫度穩(wěn)定在10-12℃℃. 各地種植時(shí)，可根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｄ隁庀筚Y料找到這個(gè)溫度期，然后相應(yīng)提前60-70天播種，可保證莧菜不被凍害。

品種選擇

莧菜在深秋種植，在短日照下生長(zhǎng)。因此，有必要選擇適合短日照條件下生長(zhǎng)的中晚熟品種。如果選擇早熟品種，莧菜會(huì)出現(xiàn)早花結(jié)實(shí)現(xiàn)象，嚴(yán)重影響莧菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。試驗(yàn)表明，葉圓的紅莧品種更適合晚秋栽培，如全葉紅、大紅袍等。

播種量的確定

淡季和早春，莧菜由低溫到高溫生長(zhǎng)，可分批播種和收獲。秋季，莧菜由高溫到低溫生長(zhǎng)，只能播種收獲一次。莧菜相對(duì)出苗率高，播種量一般為2-2.5kg/667平方米。

塑料薄膜管理

原則上，播完莧菜后，可以搭一個(gè)小拱棚保暖，促進(jìn)其生長(zhǎng)。但如早期出現(xiàn)高溫，應(yīng)及時(shí)揭膜通風(fēng)降溫。一般來說，當(dāng)外界平均溫度穩(wěn)定下降到12-15度左右時(shí)，應(yīng)在上午8-9點(diǎn)取下薄膜，下午3-4點(diǎn)覆蓋℃, 塑料薄膜要及時(shí)貼好。如果覆蓋太遲，外面的溫度會(huì)繼續(xù)下降。當(dāng)莧菜植株還沒有達(dá)到一定的生長(zhǎng)量時(shí)，那么即使在塑料薄膜中生長(zhǎng)，莧菜的生長(zhǎng)速度也會(huì)減慢，容易遭受凍害。另外，在莧菜生長(zhǎng)后期，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)突如其來的寒潮、風(fēng)雪等災(zāi)害性天氣，應(yīng)及時(shí)采取綜合防凍措施，如根據(jù)天氣預(yù)報(bào)提前2-3天澆水，用草簾覆蓋小拱棚，增加農(nóng)田有機(jī)土和雜肥的施用，在地界面上撒播秸稈等。

間作復(fù)種

近年來，塑料大棚已廣泛應(yīng)用于茄子、甜瓜、豆類等蔬菜的早熟栽培。莧菜具有生長(zhǎng)期短、生長(zhǎng)快、成熟快、植株短、適宜密植等特點(diǎn)，可在這些設(shè)施栽培中充分利用，與莧菜間作。既能增加留茬量，提前供應(yīng)期，又能充分利用土壤、溫度、光等資源，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。在反季節(jié)莧菜栽培的塑料大棚中，套種出苗期長(zhǎng)的芋頭是典型的。

11月上旬，建起塑料大棚，11月中下旬播種莧菜。芋頭可在1月中旬直接播種，寬窄行距60-70厘米，小行距40-50厘米，株距22-25厘米，或等距行距50-60厘米，株距22-25厘米，兩種方式在667平方米種植2500-3000株芋頭。選用母芋作為種子芋，是因?yàn)槟赣鬆I(yíng)養(yǎng)充足，容易形成壯苗。與種芋相比，母芋產(chǎn)量可提高15%～30%。如果母親芋頭較大，重量超過200克，母親芋頭可切成2或4等份播種。芋頭播種后50-60天（即3月中下旬）開始發(fā)芽。此時(shí)，莧菜已進(jìn)入收獲期。在這長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，芋頭對(duì)莧菜的生長(zhǎng)影響不大。4月上旬，芋頭苗長(zhǎng)高時(shí)，可將芋頭苗周圍的部分莧菜去掉，以利于芋頭苗的正常生長(zhǎng)。芋頭是一種嗜熱作物。即使在5月底6月初莧菜收獲后，也能充分發(fā)揮塑料大棚的增溫保溫作用，繼續(xù)為芋頭的生長(zhǎng)提供適宜的條件。直到七月一日和中旬，塑料薄膜才能被去除。到8月上旬，塑料大棚栽培的鮮芋頭比露地栽培提前60-70天上市，每15hm2產(chǎn)量約1200公斤，現(xiàn)階段鮮芋頭市場(chǎng)價(jià)格一般為5-10元/公斤，而667平方米的芋頭經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)5000元以上。