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　　導讀：

　　近來瓜果、蔬菜、豬肉、雞蛋等城鄉(xiāng)居民主要菜籃子產(chǎn)品價格持續(xù)高位運行，引起社會極大關注。當前已入夏季，這些菜籃子產(chǎn)品價格形勢如何呢?下半年仍會強勢上行嗎?

　　蔬果肉蛋價格所有處于歷史高位

　　從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的5月份蔬菜、瓜果、豬肉、雞蛋等城鄉(xiāng)居民主要菜籃子產(chǎn)品數(shù)據(jù)看，雖然價格有漲有跌，但總體上處于高位。

　　蔬菜

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員孔繁濤：全國蔬菜價格正季節(jié)性下行，5月份歸落速度有所加快，但價格較近3年同期均勻值高18.4%。

　　春節(jié)以來，蔬菜價格季節(jié)性下行先緩后快，但向來處于近年來較高水平。5月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國均勻批發(fā)價每公斤4.12元，環(huán)比跌8.6%，同比漲16.4%。

　　環(huán)比價格下跌品種增添至20種，上漲8種，跌幅超過20%的品種有西葫蘆(-28.5%)、菜花(-25.3%)、洋白菜(-24.8%)、青椒(-23.0%)、蒜薹(-21.6%)、萵筍(-21.8%)、生菜(-20.9%)、黃瓜(-20.5%)、冬瓜(-20.3%)和大白菜(-20.1%)。

　　同比價格23種上漲，5種下跌，漲幅超過40%的品種有蓮藕(+72.4%)、蒜薹(+54.1%)、大蒜(+45.8%)和冬瓜(+42.3%)。

　　水果

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全團隊副研究員武婕：目前水果批發(fā)均價處于近五年的價格高點，但仍未超過十年來的歷史高點，即2014年5月份的每公斤7.52元。

　　5月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的6種水果批發(fā)均價每公斤為7.49元，環(huán)比上漲19.3%，同比上漲33.8%。

　　其中，西瓜環(huán)比下跌5.5%，香蕉環(huán)比基本持平，鴨梨、巨峰葡萄、富士蘋果、菠蘿環(huán)比分辭上漲38.8%、29.7%、22.8%、14.2%。鴨梨、富士蘋果、西瓜、巨峰葡萄、菠蘿、香蕉同比分辭上漲1.2倍、66.0%、22.2%、11.6%、11.0%、10.4%。

　　雞蛋

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室骨干成員朱寧：雞蛋是5月份同比、環(huán)比漲幅都比較大的另一個菜籃子主產(chǎn)品。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格數(shù)據(jù)，5月份全國雞蛋均勻價格為8.87元/公斤，與4月份7.74元/公斤環(huán)比增長14.6%，與2018年5月份7.78元/公斤同比增長14%。

　　豬肉

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易首席能手朱增勇：5月份全國豬價一改之前幾個月的快速拉升走勢，表現(xiàn)為高位顛簸，雖然同比價格漲幅較大，但環(huán)比價格總體變幻不大。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，5月份全國豬肉均勻價格為每公斤24.71元，環(huán)比漲0.5%，同比漲26.6%;生豬均勻價格每公斤14.98元，環(huán)比跌0.3%，同比漲41.7%;仔豬均勻價格為每公斤38.11元，環(huán)比漲4.6%，同比漲58.3%。

　　價格為何高位運行?

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶：菜價同比保持較高水平，主要緣故有三個：

　　一是受去年冬季菜價偏低影響，今春蔬菜種植面積有所歸調(diào)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，580個蔬菜生產(chǎn)重點縣信息監(jiān)測點3月底在田蔬菜面積為107萬畝，同比減少2.2%;產(chǎn)量74萬噸，同比減1.5%。

　　二是冬春蔬菜主產(chǎn)區(qū)受“倒春寒”和持續(xù)陰雨寡照影響，蔬菜生產(chǎn)進度推遲。春季南方持續(xù)陰雨寡照，露地蔬菜種植晚于往年，設施蔬菜由于光照不足，產(chǎn)量偏低，品種產(chǎn)地轉(zhuǎn)換不暢，造成菜價居高不下。3月份，長江流域冬春蔬菜優(yōu)勢區(qū)和華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜優(yōu)勢區(qū)產(chǎn)量同比分辭減少11.4%和3.5%。北部高緯度夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)部分主產(chǎn)區(qū)由于今年上半年氣溫偏低，入夏光陰有所延后，部分茄果類蔬菜采收推遲，集體產(chǎn)量同比減4.8%。

　　三是近年來，隨著綠色生產(chǎn)請求不斷提高、大量農(nóng)村勞動力外流，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料成本上漲，勞動力成本也上漲顯然，導致蔬菜種植成本逐年升高。

　　水果

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全團隊副研究員武婕：近期瓜果價格過快上漲一個重要緣故是存儲類水果——富士蘋果和鴨梨的價格分辭創(chuàng)出歷史新高。

　　蘋果和梨約占我國水果總產(chǎn)量的三分之一，這兩種大宗水果因災減產(chǎn)，庫存偏低，價格上漲進而帶動水果集體價格的上漲。

　　此外，5月份是水果青黃不接期，之前作為存儲類水果的消費替代品、能穩(wěn)定果價的豐產(chǎn)柑橘退市，桃、葡萄等其他大宗水果品種尚未到集中上市期，新產(chǎn)季荔枝等部分熱帶水果減產(chǎn)，導致當前水果市場供應偏緊。

　　總體來看，目前水果價格的上漲，仍基本符合水果價格普通首席、二季度會處于相對高位，第三季度處于低點的季節(jié)性波動規(guī)律。

　　雞蛋

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室骨干成員朱寧：2018年10月至2019年3月，全國雞蛋零售價格持續(xù)6個月累計跌幅達16.9%。持續(xù)6個月的雞蛋價格下跌，導致蛋雞養(yǎng)殖盈利區(qū)間逐漸縮小，削弱了蛋雞養(yǎng)殖主體對市場行情的信心，雞蛋主產(chǎn)區(qū)綠澍淘汰蛋雞，新補欄蛋雞尚未開產(chǎn)，造成4月份及5月份前半個月雞蛋供贈偏緊、雞蛋價格上漲。

　　生豬

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易首席能手朱增勇：今年一季度全國生豬存欄37525萬頭，是1992年以來的最低水平了，這說明生豬供贈基本面是下降的，豬價2月份開始的反彈主要是受供贈不足影響。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，1-4月份，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量7423.24萬頭，同比減少8.0%。其中，4月份屠宰量1840.63萬頭，環(huán)比減0.8%，同比減13.0%。4月份400個監(jiān)測縣生豬存欄環(huán)比減2.9%，同比減20.8%，其中，能繁母豬存欄環(huán)比減2.5%，同比增22.3%。

　　5月份豬價波動總體不大，是因為雖然4月份生豬出欄量較上年同期顯然下降，但依然高于2016年和2017年同期水平。廣西等省份受疫情影響生豬恐慌性出欄，同時凍豬肉庫存量高、豬肉消費顯然下降，這些因素都導致5月份生豬價格維持顛簸走勢。

　　下半年蔬果肉蛋對CPI影響將減弱

　　能手都以為，下半年蔬果肉蛋對CPI影響將減弱。

　　蔬菜

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所孔繁濤研究員：預計全國蔬菜價格將季節(jié)性加速下行。

　　主要緣故，一是冬春季未浮現(xiàn)極端天氣，雖然生產(chǎn)進度有所推后，但蔬菜生產(chǎn)恢重較快，供應有保障。二是蔬菜生產(chǎn)逐漸由冬春模式轉(zhuǎn)為夏季模式，露地蔬菜成為主流，地產(chǎn)蔬菜豐富，生產(chǎn)和運輸成本集體降低。三是春節(jié)后，我國大部分地區(qū)浮現(xiàn)長光陰低溫寡照天氣，華中、華北地區(qū)大田蔬菜上市光陰普遍延后半個月到1個月，如今前期推遲上市的蔬菜將集中大量上市。以上因素將導致蔬菜價格季節(jié)性下行。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶：全年來看，蔬菜集體價格或與去年持平或略高，保持合理波動水平。下半年部分品種擴種意愿較強，秋冬及后期蔬菜供應有保障，且價格下行壓力增大，需要理性決心，防御市場風險。

　　瓜果

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全團隊副研究員武婕：瓜果價格雖然漲幅較大，但基本符合季節(jié)性波動規(guī)律，后期將逐漸趨于歸落。

　　后期隨氣溫普遍升高，各地時令瓜果如西瓜、甜瓜、桃、杏、櫻桃等上市量逐漸加大，水果市場供應偏緊的局面將逐漸好轉(zhuǎn)，部分水果價格將趨于下降。

　　實際上，西瓜因產(chǎn)新區(qū)域增大，大棚瓜和露天瓜同時供應市場，供應量不斷增添，價格已經(jīng)開始下降。預計6-9月份，西瓜將成為瓜果市場的主力軍，價格將持續(xù)走低。

　　蘋果、梨等存儲類水果集體供應不足，加上存儲環(huán)節(jié)受今年漲價影響對利潤率的預期比較高，成本上升，預計價格約摸將持續(xù)高位運行，但隨著時令水果上市量加大，消費替代顯然增強，預計后期其價格潞傍大幅上漲的約摸性不大。

　　香蕉主產(chǎn)地海南轉(zhuǎn)到廣東，廣東產(chǎn)區(qū)香蕉種植面積增大，產(chǎn)量增添，市場供應總體充沛，加上時令水果大量上市對周期性上市水果同樣產(chǎn)生沖擊，預計后期香蕉價格將有所下降。

　　從5月下旬陜西、山東等水果產(chǎn)業(yè)大省新一季瓜果類的上市情況看，桃、杏、大櫻桃、甜瓜產(chǎn)地價格都低于上年同期水平。鮮果占CPI的權重為1.63%-1.68%。4月鮮果類居民消費價格指數(shù)同比提高11.9%，影響CPI同比上漲2.5%，環(huán)比上漲約0.2%。武婕以為，瓜果價格下半年對CPI的拉動將顯著減弱。

　　雞蛋

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室骨干成員朱寧：下半年雞蛋供應總體寬松，價格不具備上漲的基礎。

　　從中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會公開的數(shù)據(jù)來看，今年前8個月全國產(chǎn)蛋雞均勻存欄10.23億只，同比上升1.79%。隨著各代次生產(chǎn)性能提升，全年將能夠供應10.5至11億只雛雞，與月存欄10億只在產(chǎn)蛋雞作為最佳存欄相比，我國2019年下半年后備雞、產(chǎn)蛋雞存欄數(shù)量充沛，可保障鮮蛋供應。實際上，5月下旬，全國雞蛋價格已經(jīng)顯然下降。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年5月23日以后，我國雞蛋價格持續(xù)歸落，下降幅度達7%

　　豬肉

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易首席能手朱增勇：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國生豬存欄量降幅呈擴大趨勢。4月份同比降幅擴大至20.8%，較上月增添2個百分點。6月份生豬供贈將會較上年同期顯然下降。從統(tǒng)計局公開的數(shù)據(jù)測算，2018年豬肉價格對CPI的奉獻占2.6%左右。2019年1-4月份豬肉價格對CPI奉獻占2.4%，預計下半年對CPI奉獻將維持在2.0%附近的較低水平，對CPI上漲的奉獻在0.6-0.8個百分點。雖然豬肉價格上漲將帶動CPI上漲，但奉獻率將會穩(wěn)中略降。