河蚌也叫做河歪、歪兒、河蛤蜊、鳥貝、嘎啦、瓦夸、背角無齒蚌、蚌殼，是軟體動(dòng)物門蚌科的一類動(dòng)物統(tǒng)稱，也是一種可以食用的動(dòng)物，那么，孕婦能吃河蚌嗎?下面一起來進(jìn)行一下了解。
一、孕婦能吃河蚌嗎
孕婦慎吃河蚌。孕婦如果本身是沒有海鮮類的過敏史的話是可以吃的，懷孕的早期三個(gè)月內(nèi)盡量不要吃海鮮防止一些外源性的感染。對(duì)于懷孕中期可以適當(dāng)?shù)氖秤茫⒁庑l(wèi)生及消毒情況防止引起食物源性的微生物中毒，而且一定要煮熟了吃。
二、河蚌的營養(yǎng)價(jià)值
1、河蚌富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡。消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2、河蚌富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、河蚌富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高。調(diào)節(jié)酶的活性。參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放。調(diào)節(jié)激素的分泌。調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性。控制炎癥和水腫。維持酸堿平衡等。
三、河蚌的食用方法
1、紅燒河蚌
【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，蔥花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。
【做法】①把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸。②然后把洗干凈的河蚌放進(jìn)高壓鍋壓十分鐘，然后保壓5分鐘。③把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊。④起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒。⑤加入河蚌翻炒。⑥翻炒至河蚌吸收了油份，轉(zhuǎn)色。⑦加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘后轉(zhuǎn)為小火燒十五分鐘。⑧加入蔥花即要起鍋了。
2、爆炒河蚌
【材料】新鮮河蚌，彩椒適量，蒜臺(tái)適量，香蔥適量，蒜、姜適量，生抽、耗油、醋適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，食用油適量。
【做法】①將河蚌用刀從河蚌中扎入，劃開蚌殼，取出蚌肉精華扔掉雜質(zhì)。②將醋、料酒、鹽倒入蚌肉中抓洗，沖洗干凈，用刀切好備用。③分別將彩椒、香蔥、蒜、姜洗凈切丁備用。適量耗油、鹽、糖、生抽倒入碗中。④炒鍋中倒水開鍋后放入河蚌焯水。⑤炒鍋中倒入食用油，油熱后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，最后放入彩椒、香蔥丁即可。
3、河蚌滾豆腐
【材料】河蚌數(shù)個(gè)，豆腐一盒，調(diào)味料若干
【做法】①先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。②將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。③備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。④豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥。⑤鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調(diào)味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗。
4、墨魚燉河蚌
【材料】鮮河蚌1500克，干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調(diào)料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜絲、蔥花各10克。
【做法】①將河蚌下入冷水鍋內(nèi)旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗凈。②用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘。③干墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時(shí)至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發(fā)2小時(shí)。④將腌制好的河蚌焯水撈出。⑤取砂罐放姜絲加水，下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時(shí)至爛，加鹽、味精調(diào)味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了孕婦能吃河蚌嗎，河蚌的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等營養(yǎng)成分，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的作用，能提高免疫力、調(diào)低血壓、改善貧血，有利于生長發(fā)育。
