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雞腿菇又名毛頭桂散，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，含有降血糖的有效物質(zhì)，對糖尿病有明顯的輔助作用。其栽培方法簡單，原料來源廣，具有廣闊的市場前景。具體栽培技術(shù)如下。

栽培配方

① 稻草80%，干牛糞12%，石膏粉3%，石灰粉3%，過磷酸鈣2%。

② 金針菇渣60%、玉米核20%、玉米粉1%、麥麩15%、石膏1%、石灰2%、過磷酸鈣1%。

③ 玉米芯80%，麥麩15%，石膏1.5%，石灰2%，過磷酸鈣2%。

袋裝接種培養(yǎng)

混合均勻后，將水含量調(diào)節(jié)到65%左右。用23cm×45cm塑料袋接種雞腿菇，接種3層細菌和2層材料。接種量為10%～15%。包的上下兩部分都很緊很緊。細菌在23-25號培養(yǎng)室培養(yǎng)℃. 調(diào)節(jié)溫度，通風(fēng)。菌絲體可在30～35天內(nèi)滿袋生長。

土壤覆蓋與蘑菇生產(chǎn)管理

在塑料大棚或露地里，挖一個寬0.9米至1米、深20-25厘米、床長不限的床，去掉所有細菌袋膜，將細菌管水平切開，分成兩段，垂直切開，管間距約2厘米，并用營養(yǎng)土填充，倒足水，地表覆蓋3-4厘米的營養(yǎng)土，并徹底灑水。當(dāng)溫度為12-24℃, 相對濕度85%～90%，原基出現(xiàn)時間10～15天，種子形成時間20天。當(dāng)果實成熟時，就可以收獲了。一般3-4天即可收獲。