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韭菜在12月份的時候是可以種植的。但是因為到了12月份之后，環(huán)境溫度下降得比較快，所以在種植韭菜之后需要覆蓋上一層2-3cm左右的稻草，這樣可以起到保溫的作用，還是可以提高韭菜出苗率。韭菜雖然是一種一年四季都可以種植的蔬菜，但是最好選擇在每年的春季和秋季種植，這個時候的氣候環(huán)境更加適合韭菜生長。

生長習(xí)性

1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。

2、光照：中等光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng)。但光照過弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰，光照過強(qiáng)，溫度過高，纖維多，品質(zhì)差。

3、水分：適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%

4土壤營養(yǎng)：對土壤質(zhì)地適應(yīng)性強(qiáng)，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。