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口水雞絲面是一道傳統(tǒng)又家常的菜肴，面團(tuán)和雞絲相互混合之后吃口感脆爽層次感豐富。雞絲中營養(yǎng)豐富，而搭配面條吃的話則口感絲滑更加細(xì)嫩好吃。雞絲面口味較為清淡，如果加入一些特別的調(diào)料做成為口水雞絲面將更加吸引人。下面來看看口水雞絲面的做法。

口水雞絲面的做法

一、口水雞絲面的家常做法

第一步：將雞肉清洗切片后放入水中，加入姜和蔥，之后開火煮熟撈出后放涼。

第二步：干貝要用溫水泡軟，直到可以用水將干貝撕成絲。

第三步：面條放入鍋中加水，之后煮開換成中火。

第四步：雞肉放涼后可以手撕開成為雞絲。

第五步：面煮大約二十分鐘后，將雞絲放入面中一同煮十五分鐘。

第六步：放入干貝和泡干貝的水，再繼續(xù)煮上十五分鐘即可。

第七步：干貝軟化后就可以放入些鹽調(diào)味，最后要吃的時候放入蔥花，就色香味齊全了。

二、口水雞絲面的正宗做法

第一步：碗中加入辣椒面，糧油之后完全攪拌均勻。

第二步：放入炒過的芝麻，加入燒熱的油攪拌均勻。，

第三步：小碗中加入些蔥，姜，豆豉，醬油，鹽，糖，花椒面，醋完全攪拌均勻。

第四步：花生壓成碎末之后調(diào)入碗中。

第五步：面條蒸熟止嘔放入碗中，加入汆水之后的雞絲，攪拌均勻。