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竹葉青茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，主要出產(chǎn)在四川峨眉山，這種茶顏色碧綠，茶香濃郁，而且滋味清爽甘醇，沖泡以后口感特別好，那么竹葉青茶是如何做的呢？想了解這方面的知識(shí)，可參考下面對(duì)竹葉青茶制作過程的具體介紹，能讓大家詳細(xì)了解竹葉青茶應(yīng)該怎么做。

竹葉青茶如何做

1、采摘

制作竹葉青茶時(shí)，茶葉的采摘是最重要的一步，因?yàn)橹袢~青茶在制作時(shí)對(duì)茶芽的要求是有十分嚴(yán)格要求的，紅的竹葉青茶在采摘的時(shí)候標(biāo)準(zhǔn)也不相同，一般的竹葉青茶在采摘時(shí)需要采摘那些單獨(dú)的茶芽，大小均勻而且不帶空心，不能采集紫紅色的茶芽，有時(shí)也會(huì)采集一芽一葉或者一芽?jī)扇~。

2、茶芽處理

竹葉青茶在制作時(shí)要把采集的新鮮茶芽進(jìn)行適當(dāng)處理，采回來的新鮮茶芽要放在竹篩中進(jìn)行貪量，使它的水分進(jìn)行蒸發(fā)，等他全部萎蔫以后才能進(jìn)行下一步的加工，但在讓它萎蔫的過程中一定要注意觀察，一定不能讓它萎蔫過度，不然它的顏色會(huì)變黃。

3、殺青

竹葉萎蔫以后還要進(jìn)行殺青處理，殺青時(shí)用的鍋必須是無油無水的鐵鍋，而且溫度要控制在100~120度之間，再把竹葉入鍋后，要反復(fù)抓勻，讓它均勻受熱，等它殺表完成以后才能取出，殺青時(shí)每次入鍋的茶葉數(shù)量要根據(jù)鍋的大的做具體調(diào)整。

4、干燥處理

茶葉在殺青完成以后可以進(jìn)行干燥處理，在處理以前要把你殺青后的茶葉進(jìn)行適當(dāng)?shù)膲浩教幚?，進(jìn)行整形，然后再把它放到干燥的環(huán)境中進(jìn)行干燥處理，等竹葉青茶完全制好以后，讓他自然降溫，再裝入到干凈的茶葉罐中密封保存就可以。

上面詳細(xì)為大家介紹了竹葉青茶的制作過程，能讓大家輕松學(xué)會(huì)竹葉青茶如何做，如果大家喜歡竹葉青茶，可以按上面介紹的方法試著做一做，說不定自己也能做出色香味俱全的美味竹葉青茶喲。