黑魚(yú)是一種我們熟悉的食用魚(yú)，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效，而且也是一種重要的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目，有很好的養(yǎng)殖效益，那么，黑魚(yú)的養(yǎng)殖前景怎么樣?下面一起來(lái)進(jìn)行一下了解。
一、黑魚(yú)的養(yǎng)殖前景
我國(guó)曾經(jīng)是一個(gè)盛產(chǎn)黑魚(yú)的國(guó)家。近30年來(lái)由于種種原因使黑魚(yú)的天然資源大幅度減少，黑魚(yú)成了水產(chǎn)類(lèi)中的稀有品。人們?cè)诩猩纤芤?jiàn)到的黑魚(yú)，一部分是漁農(nóng)采集野生黑魚(yú)苗種搭配在家魚(yú)池內(nèi)混養(yǎng)出來(lái)的，另一部分則是從各類(lèi)水體中捕獲的野生魚(yú)。由于數(shù)量有限，各地的售價(jià)也始終在每公斤20～40元以上。近幾年，為順應(yīng)國(guó)內(nèi)外貿(mào)易市場(chǎng)的需要，許多地區(qū)開(kāi)展了人工養(yǎng)殖黑魚(yú)的科研與養(yǎng)殖實(shí)踐，積累了不少成功的經(jīng)驗(yàn)，尤其是苗種繁育技術(shù)與人工配合專(zhuān)用飼料的突破，為黑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)走向商品化、規(guī)模化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。四川、湖北、湖南、廣東、江蘇、浙江、安徽已陸續(xù)出現(xiàn)了一批黑魚(yú)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)村、鎮(zhèn)，許多養(yǎng)殖大戶(hù)已經(jīng)獲取了較高的經(jīng)濟(jì)回報(bào)?？梢灶A(yù)料，黑魚(yú)將是21世紀(jì)初最有發(fā)展前景的水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象之一。
黑魚(yú)作為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水名貴魚(yú)類(lèi)，有“魚(yú)中珍品”之稱(chēng)。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，肉含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉的蛋白質(zhì)含量都高。據(jù)測(cè)定，100克黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克;含熱量383.5千焦。其蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量占氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸總量的16%左右。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健食品。
黑魚(yú)用于食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達(dá)75.63%。在烹調(diào)上，黑魚(yú)肉質(zhì)爽滑，適于炒魚(yú)片、炒魚(yú)鱗、打邊爐;而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚(yú)湯無(wú)腥味，味道香濃，魚(yú)肉松化。用黑魚(yú)烹調(diào)的“財(cái)魚(yú)片”更是譽(yù)滿(mǎn)天下的美味佳肴。
用于醫(yī)藥方面，黑魚(yú)具有去淤生新和滋補(bǔ)的功效。外科手術(shù)或創(chuàng)傷后食用黑魚(yú)，有生肌補(bǔ)血、收斂、促進(jìn)傷口愈合的作用。體弱病人、產(chǎn)婦和兒童常食黑魚(yú)有益健康。在我國(guó)南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區(qū)，黑魚(yú)一般被視為病人和老幼體虛者的滋補(bǔ)佳品。廣東馳名的“生魚(yú)葛菜湯”，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚為廣大群眾所喜食。
黑魚(yú)歷來(lái)暢銷(xiāo)國(guó)外市場(chǎng)，且價(jià)格昂貴，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國(guó)際市場(chǎng)上極負(fù)盛名，需求量與日俱增。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是一種緊俏價(jià)高的水產(chǎn)品。
在特種水產(chǎn)品種的養(yǎng)殖中，黑魚(yú)越來(lái)越受到農(nóng)民群眾的歡迎，這不僅豐富了水產(chǎn)的養(yǎng)殖品種，擴(kuò)大了養(yǎng)殖水面和水產(chǎn)資源的利用，而且對(duì)集體和個(gè)人也是增加經(jīng)濟(jì)收益的一條致富之路。
二、黑魚(yú)養(yǎng)殖成本
黑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益顯著，一般黑魚(yú)苗種產(chǎn)量在750kg/67左右，產(chǎn)值在13500元左右;成魚(yú)產(chǎn)量在450kg/67左右，產(chǎn)值在7200元左右。黑魚(yú)養(yǎng)殖盈利多少，主要看黑魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格、餌料價(jià)格以及養(yǎng)殖是否成功。黑魚(yú)苗種培育一般投喂膨化顆粒飼料，每千克增重成本在10.5元左右，包括水電、魚(yú)藥、飼料等，餌料系數(shù)在1左右;投喂餌料魚(yú)，一般餌料系數(shù)在3～4，餌料系數(shù)的大小主要看餌料魚(yú)的優(yōu)劣，每千克增重成本要看餌料魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格，浮動(dòng)較大。成魚(yú)養(yǎng)殖一般投喂餌料魚(yú)，餌料系數(shù)在3～4，每千克增重成本與苗種情況一樣?？傊?，黑魚(yú)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不是一成不變的，黑魚(yú)苗種培育效益一般在5000元/67左右，黑魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖效益一般在1500元/67左右。
通過(guò)以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了黑魚(yú)的養(yǎng)殖前景怎么樣，黑魚(yú)為淡水名貴魚(yú)類(lèi)，有“魚(yú)中珍品”之稱(chēng)，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品，黑魚(yú)養(yǎng)殖效益顯著，具有廣闊的養(yǎng)殖前景。
