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回答采收方法：將表土扒去，取出土壤上層的菌材以及填充料，然后將天麻的根莖取出，一層一層地收獲即可。加工方法：將天麻分級(jí)后放在水中洗凈，然后將其表皮剝干凈，再按等級(jí)將天麻放入蒸籠上蒸煮15-30分鐘左右，待其熟透后放在陽(yáng)光下暴曬，直至?xí)窀蔀橹埂?/p>

一、天麻采收方法

1、天麻采收時(shí)間是在休眠期，此時(shí)天麻已停止生長(zhǎng)，既便于加工，又利于收獲后及時(shí)栽培。無(wú)性繁殖的冬栽天麻，適合次年深秋至初冬（即10-11月）或第3年春季采挖；春栽天麻在當(dāng)年冬季或次年春季采挖，有性繁殖頭年6月播種，第2年11月采挖，20％為種麻，80％為商品，對(duì)于有性繁殖的采收時(shí)間可以根據(jù)生產(chǎn)需要來(lái)確定。

2、采收天麻時(shí)注意不要損傷麻體（麻嘴或塊莖），小心的將表土扒去，取出填充料以及土上層菌材，輕輕的將天麻取出，一層層的收獲，取出的天麻要進(jìn)行分類(lèi)，麻米、種麻、商品麻分開(kāi)盛放，大白麻和箭麻需要及時(shí)進(jìn)行加工，米麻和小白麻作為種用，作為種用的天麻要妥善貯藏以免造成爛種。

3、具體貯藏方法為先將用手捏能成團(tuán)、松手可散開(kāi)為濕潤(rùn)細(xì)土撒在平地上，以5-10厘米厚為宜，再將天麻種單層擺在上面，再撒5厘米厚的細(xì)濕潤(rùn)土，放種時(shí)要小心輕放，注意貯藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)造成爛種，建議栽培和采收同時(shí)進(jìn)行，備好新菌材和木段。天麻的收獲期分為冬春兩季，冬收在封凍之前，春收在解凍之后萌動(dòng)之前（4月中旬）。

二、天麻加工方法

天麻收獲后應(yīng)及時(shí)加工，一般采用籠蒸、炕烘法制干，其操作工藝流程為選級(jí)、洗凈、蒸煮、烘干：

1、天麻選級(jí)，按天麻重量進(jìn)行50克差度分級(jí)，根據(jù)箭麻大小，一級(jí)天麻應(yīng)在150克以上、二級(jí)天麻70克-150克、三級(jí)天麻70克以下、四級(jí)天麻是殘缺蟲(chóng)蛀的。201克以上分別置放和處理，并同時(shí)剔出病麻、爛麻等不合格品。

2、用清水洗去麻體表面的泥沙，分好級(jí)的天麻在水中沖洗干凈，再按等級(jí)將天麻放入蒸籠上蒸煮15-30分鐘左右，稱(chēng)為明天麻或雪天麻，如果是帶皮的，洗后可以直接蒸煮，注意天麻不要長(zhǎng)時(shí)間在水中浸泡，將以上3個(gè)等級(jí)的天麻，分別用水沖洗干凈，洗凈后當(dāng)天一定要加工處理，待其熟透后放在陽(yáng)光下暴曬，直至?xí)窀蔀橹埂?/p>

3、將天麻出口或作為禮品，要?jiǎng)儍舯砥ぃ缓笾蠛罂靖?，天麻采收后，選擇個(gè)大、均勻、有紅色鸚哥嘴者，以水洗、去皮、蒸煮（加明砜水）、整形、烘干，再使用硫磺熏蒸，這樣加工出的色澤好，從而精制成為明天麻。