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對大多數(shù)農作物來說，澆水是至關重要的一步。只有充分澆水，作物才能正常生長，保證晚產。今天我們就來談談大蒜在不同時期的需水量。

全苗期

大蒜萌發(fā)期需要較高的土壤水分，以促進其早期生根和萌發(fā)。秋季種植大蒜后，7-10天內可長滿秧苗。這時，根據(jù)土壤濕度，如果蒜苗田地面干燥堅硬，可以澆一次水。

苗期

為了提高大蒜的抗凍性，冬季澆水一次即可，通過增加土壤水分可以減少低溫對大蒜的危害。澆水不應太早或太遲。如果太早，溫度會更高，容易導致大蒜的過度生長；如果來水太晚，如果土壤已經結冰，就會增加凍害。

復壯期

春節(jié)后，大蒜進入轉綠期，地下根系開始迅速發(fā)育，葉片開始變綠、變大、變厚，進入旺盛生長期，葉片不斷伸長，蒜苔不斷生長，蒜頭不斷膨大。這是大蒜的第一個需水高峰。此時應配合追肥，澆灌綠水，以促進大蒜的快速生長。

大蒜變綠后，隨著氣溫的迅速上升，天氣也變得風干。我們應結合實際情況一次或多次澆水，并及時追肥，以促進大蒜葉片生長，莖增厚。

栓接階段

蒜苗分化出的葉片全部展現(xiàn)出來，葉面積生長達到高峰，根系也擴展到最大范圍，蒜薹生長加快。這一時期是肥水量最大的時期，施肥后應及時澆灌抽薹水“先澆后澆”，對苗木應連續(xù)澆水促進苗木生長，停灌至抽薹前2～3天，便于儲運。

大蒜膨大期

蒜苗收獲后立即澆水施肥，促進蒜苗快速膨大和體重增加。在鱗莖發(fā)育后期，大蒜需水量迅速下降，應控制澆水，促進磷莖的成熟，提高大蒜的耐貯性。大蒜收獲前7天，應停止?jié)菜?，以控制生長，加速葉片向大蒜的同化物運輸。