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金針菇肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，富含很高的營養(yǎng)價值，深受消費者歡迎。金針菇在我國多地都有栽種，那金針菇的生長環(huán)境是怎樣的？

金針菇發(fā)菌最適溫度為20-25℃，金針菇子實體生長溫度為8-12℃；菌絲在pH3.0-8.4范圍內(nèi)，子實體形成期的最適pH為5-6；子實體原基形成階段，要求環(huán)境中空氣相對濕度在85%左右，子實體要求空氣相對濕度保持在90%左右為宜。