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鮑魚(yú)粥的功效和作用大家了解多少呢?下面讓我來(lái)給您具體的介紹一下，希望大家喜歡。

鮑魚(yú)粥

一般市面可以買到的鮑魚(yú)分為干鮑與罐頭鮑，喜宴上常用的就是罐頭鮑，通常干鮑的價(jià)格遠(yuǎn)高于先鮑，因?yàn)橥ǔＶ瞥筛甚U的都是較高級(jí)的鮑種。選購(gòu)罐頭鮑時(shí)須注意保存期限與罐頭是否有凹損;而干鮑則需要挑周唯有粗紋，底邊闊大且平。罐頭鮑在料理前，最好都先蒸過(guò);而干鮑須事前浸泡清水約1天，再加入姜片、蔥段煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮2至3小時(shí)，熄火浸泡半天。

提起鮑魚(yú)，不禁令人聯(lián)想到華麗的滿漢全席而垂涎三尺，因?yàn)樗F族般的身價(jià)，總令人又愛(ài)又恨!您知道鮑魚(yú)為何名貴?首先，一只大鮑需多年才得以長(zhǎng)成，其次，產(chǎn)地不同的鮑魚(yú)價(jià)碼也不同，如：水質(zhì)特別好的「日本青森海域」出產(chǎn)的鮑魚(yú)特別貴，由于其海域特別干凈。

另外，鮑魚(yú)一般分為干鮑與罐鮑，我們?cè)谙惭缟铣缘孽U魚(yú)多為罐頭鮑，干鮑的價(jià)碼有如天價(jià)，鮮鮑反而不這么貴，因?yàn)楹玫膸煾挡哦脤⒏呒?jí)的鮑魚(yú)好好曬制。鮑魚(yú)富含蛋白質(zhì)及維他命A等營(yíng)養(yǎng)成份，可解熱明目，為中國(guó)料理四大天王之一。

選擇鮑魚(yú)時(shí)應(yīng)挑旁有粗紋、底邊闊大而平者;不論干鮑或罐頭鮑，最好都先蒸再煨。

鮑魚(yú)粥的功效

1.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;

2.鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為鮑素的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);

3.鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;

4.鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;

5.鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。