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菜干燒骨粥有什么功效和作用呢？相信很多朋友都還不知道吧，下面讓我來給您介紹一下。

1.芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用;

2.芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病;

3.芥菜還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化;

4.芥菜含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜適合老年人及習(xí)慣性秘者食用。

母乳和水果的營(yíng)養(yǎng)自然不在話下，但是關(guān)于骨頭湯，近年來有一些爭(zhēng)論說里面所含鈣量非常低，不能靠喝骨頭湯來補(bǔ)鈣。對(duì)此說法，專家的解釋是：大骨湯里面的鈣含量的確不高，但是等缺鈣了才開始補(bǔ)充鈣劑，和平時(shí)吸收食物里的鈣是兩回事，長(zhǎng)年地從食物的營(yíng)養(yǎng)中攝取鈣質(zhì)，這些鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)會(huì)慢慢累加蓄積在人體里，人就可以身體強(qiáng)壯，不缺鈣。而大骨湯長(zhǎng)年喝，也能達(dá)到這樣的效果。

大骨湯能養(yǎng)出壯娃娃，這是沒有問題的。韓主任說，豬的大骨里有膠原蛋白、脂肪等易于人體吸收的營(yíng)養(yǎng)，豬肉本身屬于溫性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收。

身體壯實(shí)的幼兒從4個(gè)月開始添加輔食時(shí)，就可以三天兩頭在飯菜里滴上一兩滴骨頭湯。到了七八個(gè)月大就可以每天用大骨湯給小兒煮一點(diǎn)面條，1歲左右可以直接喝大骨湯。