薄荷的功效與作用 薄荷的功效與作用和副作用
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-09-24 23:29:50作者:佚名
西瓜我們都吃過(guò),那么西瓜雞不知道大家吃過(guò)沒(méi)有,第一次聽名字我也挺驚訝的,西瓜雞,很好奇到底是怎么做的呢,那么今天就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)西瓜雞的做法:
雞1000克,西瓜2000克,火腿25克,香菇(鮮)25克,冬筍45克,黃酒25克,鹽12克,姜4克。
西瓜雞怎么做?
1.將雞敲斷腿骨,斬?cái)嗉构恰㈩i骨(均不能破皮),洗凈;
蔥打結(jié),姜切片備用;
2.冬筍洗凈切薄片后放開水內(nèi)焯熟備用;
3.香菇洗凈切片;
4.將雞放入炒鍋內(nèi),加雞清湯(2000毫升),置在旺火上,燒沸后撇去浮沫,繼續(xù)燒5分鐘;
5.將雞取出洗凈后放入原鍋內(nèi),移在小火上,燒至八成熟取出,放入湯碗中;
6.原湯鍋加精鹽、黃酒燒沸,撇去浮沫,倒入盛有雞的湯碗中,放上蔥結(jié)、姜片,用一個(gè)圓盤蓋有碗上,上籠用旺火蒸約30分鐘至酥爛后取出,揀去蔥、姜;
7.在蒸雞的同時(shí),用小尖刀在西瓜(選擇圓正的)上端(約西瓜五分之一處)刻鋸齒形刀紋(深至瓜瓤)一圈,取出上部作瓜蓋;
8.挖去瓜瓤,在瓜皮上雕成圖案或文字,放入沸水中燙約2分鐘,至瓜皮變色(瓜內(nèi)不能滲入沸水)放在大碗內(nèi);
9.將雞(胸脯朝上)放入西瓜內(nèi),倒入煮雞的原湯;
10.將火腿、筍片、冬菇片,相間整齊地排放在雞胸脯上;
11.蓋上西瓜蓋兒,上籠用旺火蒸5分鐘取出即成。
西瓜忌與羊肉同食。