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水芹菜別稱水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等，為傘形科水芹菜屬多年水生宿根草本植物，原產(chǎn)亞洲東部，我國中部和南部栽培較多，其中比較有名的要數(shù)原產(chǎn)歐洲的水田芥、高地水芹以及原產(chǎn)亞洲西部的獨行菜，下面我們就來看一看水芹菜有沒有毒吧！

水芹菜有沒有毒？

水芹菜沒有毒。水芹菜富含各種維生素和礦物質(zhì)，每100克可食部分含蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纖維1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹菜能不能吃？

水芹菜能吃。水芹菜的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用，經(jīng)常食用該水芹菜具有清潔人的血液、降低人的血壓和血脂等功效，所以說水芹菜既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。一般人群均可食用，有降血壓作用，適合高血壓和動脈硬化患者食用，但因性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒、腸滑不固者慎食，而且常吃水芹菜能減少男性精子的數(shù)量，能對避孕有所幫助。注意水芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

水芹菜營養(yǎng)功效

1、水芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，菜葉含鈣高，每100克莖含鈣為152毫克，每100克葉含鈣量高達(dá)366毫克，還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。

2、水芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強人的食欲，家里有小孩偏食厭食可以試試做幾道含水芹菜的菜色。

3、嫩的水芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可防治高血壓，糖尿病患者取水芹菜絞汁煮沸后服用有降血糖的作用，經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜還可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對治療痛風(fēng)也有較好的效果。

4、以150克連根水芹菜及葉子與250克糯米左右煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有幫助。

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