葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。葵花籽營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口，是十分受人們歡迎的悠閑零食。
干旱：向日葵雖然是一種抗旱能力比較強(qiáng)的作物，但是這也不代表向日葵在生長(zhǎng)中對(duì)水分的需求量少。而正好相反的是，向日葵是一種對(duì)水分需求量比較高的作物。根據(jù)調(diào)查顯示，向日葵每生產(chǎn)1kg左右的干物質(zhì)，水分要求達(dá)到了500kg左右。向日葵在進(jìn)入到現(xiàn)蕾期之后，一直到開(kāi)花結(jié)束的這段時(shí)間內(nèi)，是其需水量最大的時(shí)期。在向日葵整個(gè)生育內(nèi)，這個(gè)時(shí)期的需水量占比在60%左右。如果在這個(gè)時(shí)期缺水的話，那么會(huì)造成向日葵授粉不良、敗育等，從而降低產(chǎn)量。
管理不當(dāng)：在種植向日葵時(shí)，管理工作是非常重要的，管理不善也是導(dǎo)致向日葵減產(chǎn)的一個(gè)主要原因。不過(guò)管理方面的問(wèn)題主要是出現(xiàn)在一些小規(guī)模種植戶(hù)當(dāng)中。對(duì)于很多小規(guī)模種植戶(hù)來(lái)說(shuō)，它們種植向日葵只負(fù)責(zé)播種和采收。而像一些基礎(chǔ)的水肥管理、病蟲(chóng)害防治等管理工作都沒(méi)有做到位。尤其是在向日葵關(guān)鍵生育期的時(shí)候，缺水肥水的話，會(huì)嚴(yán)重阻礙向日葵的生長(zhǎng)，導(dǎo)致空秕率提高，降低產(chǎn)量。
授粉不良：向日葵的雄雌花著生位置都是不一樣的，一般情況下雄蕊會(huì)比雌蕊更早成熟。因此向日葵雄雌花是有著不親和性的，容易出現(xiàn)自花不實(shí)現(xiàn)象。再加上向日葵是一種異花授粉的作物，授粉主要是依靠昆蟲(chóng)進(jìn)行的。因此如果缺少授粉媒介的話，那么將會(huì)降低向日葵的授粉結(jié)實(shí)率，產(chǎn)量也會(huì)因此下降。而且近幾年來(lái)因?yàn)榛瘜W(xué)農(nóng)藥不加限制的使用，導(dǎo)致昆蟲(chóng)數(shù)量下降，如果沒(méi)有做好人工授粉工作的話，那么向日葵的授粉率將會(huì)非常低。環(huán)境影響：向日葵在進(jìn)入到開(kāi)花授粉期之后，如果遇到陰雨天的話，那么會(huì)延遲花期的時(shí)候，導(dǎo)致花朵質(zhì)量差且開(kāi)華量少。雄雌蕊的成熟時(shí)間也會(huì)因此推遲，而如果遇到高溫干旱的天氣的話。那么便會(huì)提早向日葵的花期，導(dǎo)致花粉量不足，無(wú)法正常進(jìn)行授粉受精工作。而且在陰雨天的時(shí)候，蜜蜂等主要授粉昆蟲(chóng)也會(huì)停止活動(dòng)，影響向日葵的授粉。
