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海鮮中常見(jiàn)的典型耐鹽菌是哪種,耐鹽菌如何培養(yǎng)

更新時(shí)間:2023-02-23 00:06:40作者:佚名

海鮮中常見(jiàn)的典型耐鹽菌是哪種,耐鹽菌如何培養(yǎng)

海鮮中常見(jiàn)的典型耐鹽菌是哪種,耐鹽菌如何培養(yǎng)

海鮮中常見(jiàn)的典型耐鹽菌是副溶血性弧菌,主要來(lái)源為海蟹、海蜇、海魚(yú)、海蝦、海藻、墨魚(yú)等海產(chǎn)品以及咸菜、腌肉等腌制食物,怕酸嗜鹽,人體進(jìn)食含有該菌食物后,會(huì)導(dǎo)致嗜鹽菌食物中毒。培養(yǎng)過(guò)程中,適宜溫度為30-37℃,適宜ph為8-8.5(ph低于6不生長(zhǎng)),適宜鹽分含量為2.5-3%(鹽分濃度低于0.5%不生長(zhǎng))。

一、海鮮中常見(jiàn)的典型耐鹽菌是哪種

1、海鮮中常見(jiàn)的典型耐鹽菌是副溶血性弧菌。

2、副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細(xì)菌,主要來(lái)源為墨魚(yú)、海魚(yú)、海蝦、海蟹、海蜇、海藻等海產(chǎn)品以及咸菜、腌肉等鹽分含量較高的腌制食物,當(dāng)人體進(jìn)食含有該菌的食物后,會(huì)導(dǎo)致人體中毒(即嗜鹽菌食物中毒),癥狀主要表現(xiàn)為腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便。

3、副溶血性弧菌怕酸,于食醋中5分鐘左右即被殺死。在培養(yǎng)時(shí),培養(yǎng)基適宜溫度為30-37℃,適宜鹽分含量為2.3-3%,適宜ph為8-8.5。

4、副溶血性弧菌在鹽分濃度低于0.5%或者是ph低于6時(shí)不生長(zhǎng)。

二、耐鹽菌如何培養(yǎng)

1、融化培養(yǎng)基

將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理,然后放置在電爐或水浴鍋中加熱、融化。

2、倒平板

當(dāng)培養(yǎng)基溫度降低至50℃左右時(shí),按照無(wú)菌操作方法倒平板(大約15ml,不超過(guò)平皿高度的三分之一),然后平穩(wěn)放置平板,等待培養(yǎng)基凝固。

3、稀釋菌液

使用10ml無(wú)菌吸管吸取1ml的菌懸液,然后精確放置在裝有9ml無(wú)菌水的試管之中(稀釋10倍),并振蕩試管,將菌液混合均勻。

4、取樣

從試管之中取出0.2ml的菌懸液,放入無(wú)菌平皿之中,使用涂布棒均勻涂布。

5、涂布

(1)將取出的0.2ml菌懸液,小心滴在平板培養(yǎng)基表面的中央位置。

(2)使用無(wú)菌涂布棒平放在平板培養(yǎng)基表面,然后將菌懸液沿著一條直線來(lái)回推動(dòng),使其分布均勻。

(3)改變方向,沿著另外一條垂直線來(lái)回推動(dòng)。

(4)如果是平板培養(yǎng)基的邊緣處,可以改變方向,使用涂布棒繼續(xù)涂布數(shù)次。

6、培養(yǎng)

結(jié)束之后,將培養(yǎng)皿的蓋子蓋上,放置在超凈工作臺(tái)上10分鐘,然后倒置在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

本文標(biāo)簽: 哪種  海鮮  典型  

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