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甘薯軟腐病俗稱水爛，是采收及貯藏期的重要病害。薯塊染病，初在薯塊表面長(zhǎng)出灰白色的霉層，后變暗色或黑色，病組織變?yōu)榈稚?，后在病部表面長(zhǎng)出大量灰黑色菌絲及孢子囊。黑色霉毛污染周?chē)∈?，形成一大片霉毛，病情擴(kuò)展迅速，2-3天整個(gè)塊根即成軟腐狀，發(fā)出惡臭味。

該病菌存在于空氣中或附著在被害薯塊上或在貯藏窖越冬，由傷口侵入。病部產(chǎn)生孢子囊借氣流傳播進(jìn)行再浸染薯塊，有傷口或受凍易發(fā)病。發(fā)病適溫15-25℃，相對(duì)濕度76%-86%。

怎樣進(jìn)行甘薯軟腐病的防治？

防治該病的方法是適時(shí)收獲，避免凍害，夏薯應(yīng)在霜降前后收完。收薯宜選晴天，小心從事，避免傷口。入窖前精選健薯，把水汽晾干后適時(shí)入窖。提倡用新窖，舊窖要清理干凈，或把窖內(nèi)舊土鏟除露出新土，必要時(shí)用硫黃熏蒸，每平方米用硫黃15克。

對(duì)窖貯甘薯應(yīng)根據(jù)甘薯生理反應(yīng)及氣溫和窖溫變化進(jìn)行3個(gè)階段的管理。一是貯藏初期，即甘薯發(fā)干期，甘薯入窖10-28天應(yīng)打開(kāi)窖門(mén)換氣，待窖內(nèi)薯堆溫度降至12-14℃時(shí)，窖門(mén)關(guān)上。二是貯藏中期，即12月份至第二年2月份低溫期，應(yīng)注意保濕防凍，窖溫保持在10-14℃。三是貯藏后期，即變溫期，從3月份起要經(jīng)常檢查窖溫，及時(shí)放風(fēng)或關(guān)門(mén)，使窖溫保持在10-14℃之間。