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柴雞又叫做笨雞，體型較小，頭尾上翹，羽毛緊湊，為深麻色或淺麻色、黑色、淺花色（以深麻色和淺麻色為主）。雞冠單冠，厚實、直立，大小中等，臉部和耳葉均為紅色，脛部為青色或白色，皮膚為白色。公雞平均體重約為1.75-2kg，母雞體重約為1.25-1.5kg，每年產(chǎn)蛋150-180枚，平均蛋重為40-45g。

一、柴雞是什么雞

柴雞又叫做笨雞，體型較小，耐粗飼能力、適應(yīng)能力、就巢性、抗病能力強，覓食性、遺傳性能穩(wěn)定。

1、生產(chǎn)性能

（1）公雞平均體重約為1.75-2kg，出欄時間約為5月齡，母雞平均體重約為1.25-1.5kg。

（2）母雞開產(chǎn)日齡與性成熟期均為5月齡，每年平均產(chǎn)蛋150-180枚左右，平均蛋重約為40-45g（開產(chǎn)時蛋重僅為33g左右）。

（3）蛋殼為白色或淺褐色、淺粉色，蛋形長而小頭尖，呈30°左右的圓錐形。蛋黃為杏黃色，占比大，蛋清粘稠，卵黃膜較厚，韌性較強。

2、外形特征

柴雞頭尾部分上翹，羽毛緊湊，顏色分為深麻、淺麻、黑色、淺花，其中以深麻色和淺麻色為主。雞冠單冠，厚實而直立，大小中等。臉部和耳葉均為紅色，脛部為青色或白色，無毛，皮膚為白色。

二、柴雞和土雞的區(qū)別

柴雞和土雞沒有區(qū)別，土雞又叫做草雞、柴雞、笨雞。土雞、仿土雞、快速型雞的區(qū)別如下：

1、外觀

（1）土雞頭部小，體型緊湊，胸肌、腿肌結(jié)實，爪細(xì)，雞冠大而直立，色澤鮮艷。

（2）仿土雞外形與土雞相似，但是頭部相對較大，雞爪相對較粗。

（3）快速型雞頭部以及軀體較大，爪粗，羽毛蓬松，雞冠較小。

2、肉

（1）宰殺后，土雞的皮薄而緊致，毛孔細(xì)小，呈網(wǎng)狀排列。

（2）仿土雞的皮較薄，毛孔較細(xì)，但是均不如土雞。

（3）快速型雞的皮厚而松弛，顏色偏白。