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1、冰塊凝固法：向裝有豬血的容器內(nèi)倒入大量的冰水、冰塊，片刻后豬血就會(huì)凝固。2、食鹽凝固法：向裝有豬血的容器內(nèi)添加適量的食鹽，片刻后豬血就會(huì)凝固。3、花椒水凝固法：將適量的花椒、大料、食鹽和清水倒入鍋內(nèi)，再用火燒開，待水溫降低后倒入豬血中便可讓它快速凝固。4、開水凝固法：在豬血中摻入適量的冷水，待凝固后用刀劃成血塊，再把血塊放入鍋中繼續(xù)加熱，直至血塊內(nèi)外的顏色一致時(shí)再關(guān)火。

一、豬血沒成塊怎么補(bǔ)救

1、冰塊凝固法

將豬血倒入容器中，然后摻入大量的冰水、冰塊，經(jīng)過一段時(shí)間后就會(huì)凝固。

2、食鹽凝固法

將豬血倒入容器中，再添加適量的食鹽，片刻后豬血就會(huì)凝固成塊。

3、花椒水凝固法

在鍋內(nèi)倒入清水，再放入花椒、大料、食鹽，然后用火燒開，待水溫降低后倒入豬血中，經(jīng)過攪拌后就會(huì)快速凝固。

4、開水凝固法

（1）將適量冷水倒入豬血中，待凝固后用刀劃成大小一致的血塊。

（2）燒一鍋開水，把血塊放入鍋中繼續(xù)加熱，直至血塊內(nèi)外的顏色一致時(shí)再關(guān)火。

（3）需注意，加熱時(shí)要掌握好火候，避免豬血被煮老。

二、豬血能放冰箱保存多久

1、將豬血放在冰箱內(nèi)一般可保存2-4天左右，若放置時(shí)間過長，則豬血可能會(huì)出現(xiàn)變色、發(fā)粘、散發(fā)出異味等情況。

2、豬血在冰箱內(nèi)只能冷藏，不能冷凍，否則豬血化開后會(huì)比較松散。

3、將豬血放在冰箱內(nèi)只能抑制細(xì)菌的繁殖，而不是將其完全滅殺，存放一段時(shí)間后豬血依然會(huì)緩慢腐敗。

4、豬血的適宜保存時(shí)間為1天，這樣可保留其新鮮的口感。