基本信息
中文學(xué)名：
卷心菜拼音：juàn xīn cài 拉丁學(xué)名：別 稱：結(jié)球甘藍(lán)、又稱洋白菜、圓白菜、高麗菜、包菜、包心菜、蓮花菜、疙瘩白 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：亞 目：科：十字花科亞科：族：屬：
形態(tài)特征
卷心菜二年生草本植物，根系主要分布在30cm以內(nèi)土層中。莖短縮，又分內(nèi)、外短縮莖，外短縮莖著生蓮痤葉，
內(nèi)短縮莖著生球葉。甘藍(lán)的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，
葉面有粉狀蠟質(zhì)，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍(lán)比大白菜的較強(qiáng)的抗旱能力。花為總狀花序，異花授粉，
甘藍(lán)所有的變種和品種之間相互雜交。果實為長角果，種子圓球形，紅褐或黑褐色，千粒重4g左右。
生長習(xí)性
卷心菜具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培。
藥用價值
卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；可補(bǔ)骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。
營養(yǎng)價值
卷心菜富含 維生素C、 維生素B1、 葉酸和鉀，烹制 后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
