菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。
準備工作：早春的氣溫還是比較低的，而且后期光照時間較差，葉菜極易發(fā)生抽薹現(xiàn)象，所以在選擇品種時一定要現(xiàn)在不易抽薹的的品種。種植的地塊應(yīng)該上茬未種植過十字花科的蔬菜的地塊，在前茬收獲后應(yīng)該及時深翻地塊，將殘根雜草清理干凈。當早春土壤解凍后，一碰就散時，每畝施入腐熟的有機肥2000公斤、尿素25公斤、鉀肥10公斤作為地位，之后淺耕做畦，準備播種。
播種：春菠菜播種時氣溫還是比較低的，如果播種前種子不僅浸種催芽處理的話，播種后需要至少半月時間才能出苗。如果采取浸種催芽的方法，首先將種子浸泡在溫水中5小時，撈出晾干后置于25度的溫室環(huán)境中進行催芽，一般2-3天即可播種，這樣能大大的縮短出芽時間，促進苗壯苗齊。而菠菜播種的方法有很多，早春最為常見的是濕播，首先澆足底水，等水下滲后再撒播種子之后再覆土1厘米。
田間管理：因為早春氣溫較低，。所以播種后建議覆蓋一次塑料薄膜，這樣能起到極好的增溫保濕作用，需要注意的是在幼苗出土后要及時揭除，或者是搭一個小拱棚。這樣做的目的是為了要幼苗多見光、多煉苗，同時也要為了高溫灼傷幼苗，也要注意小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋。而采用濕播的春菠菜，因為土壤水分充足，一般在生長出2-3片真葉時澆一次水，之后再跟進土壤和氣候變化澆水。第二次澆水時每畝隨水沖施尿素15公斤，尤其是在采收前半月追施速效氮肥。
適時采收：春菠菜應(yīng)該根據(jù)生長情況以及生產(chǎn)需求適時采收。采收過早產(chǎn)量過低，而采收過晚極易抽薹，降低商品價值，影響到最終受益。在收獲后，下茬可以拿著花生或者玉米等作物，也可以播種其他的作物。
